Электрическая плита и индукционная – Чем отличается индукционная варочная панель от электрической? Плюсы и минусы подобных приборов

какая лучше, плюсы и минусы каждой

Каждая домохозяйка мечтает об удобной и многофункциональной помощнице в ежедневном приготовлении пищи на всю семью, естественно, чтобы она к тому же имела стильный, современный дизайн. Если ваш дом не подключен к городскому газопроводу, перед вами стоит выбор — индукционная плита или электрическая.

Какая же из них лучше и экономичнее, ведь они обе запитаны от электрической сети. Чтобы ответить на это вопрос и узнать все положительные и отрицательные стороны каждой модели, советуем прочитать нашу статью.

Отличия

Основное различие — это принцип нагревания оригинальных по-своему устройств.

Электроплита сначала разогревает конфорки до заданной пользователем температуры, а затем передает тепло посуде, установленной на них.

У индукционной модели все диаметрально противоположно: специальной сборки катушки создают индукционный вихревой ток, который нагревает дно посуды, а затем и содержимое, варочная панель при этом остается холодной и нагревается в процессе приготовления еды только от посуды.

Система нагревания является главным различием между этими электрическими моделями, не говоря уже о внутреннем устройстве и отдельных деталях. Электрическую конфорку невозможно установить отдельно от всего корпуса изделия, а индукционные панели при некоторых доработках вольготно располагаются в столешнице кухонного стола и прекрасно функционируют.

Сравнение электрической плиты и индукционной панели

Каждый из представленных вариантов имеет плюсы и минусы, о которых мы поговорим отдельно. Существуют и индивидуальные, характерные только им особенности: на них пользователям необходимо обратить внимание еще до приобретения.

Индукционная панель

1. Стоимость довольно высокая, но из-за высокой экономии расхода электроэнергии все затраты окупаются, по утверждению специалистов, в среднем в течение первого года эксплуатации.
2. На разогрев конфорок времени не требуется.
3. Автоматика отключает подачу тока, если нет на поверхности панели посуды.
4. Пользователи могут задавать температуру с точностью до 1 градуса и выставлять время приготовления пищи.
5. Простое управление — не требуется особого ухода, т. к. нет пригорания на поверхности.
6. Для правильного приготовления еды необходима специальная посуда с идеально плоским дном, выполненная из чугуна или стали.
7. При контакте с индукционной моделью надо снять часы, чтобы они не намагнитились, а также все украшения, чтобы при нагревании они не обожгли вам кожу.

Электрические плиты

1. Стоят намного дешевле и работают бесшумно.
2. Можно использовать практически любую посуду без ограничений.
3. Конфорки долго разогреваются, но и медленно остывают, что очень ценится многими опытными профессиональными поварами: можно оставить блюдо «доходить» на уже выключенной плите.
4. Обладают большой степенью опасности пожара и нанесения травматических ожогов.
5. Энергопотребление значительно больше, чем у индукционной модели.

Каждая модель имеет индивидуальные преимущества, как, впрочем, и недостатки, поэтому при выборе надо сопоставить все нюансы.

Плюсы и минусы электрической модели

Принцип нагревания конфорок мы уже обсуждали, поэтому сразу перейдем к обзору, что лучше у электрических плит:

1. Отсутствуют продукты горения, как у газового аналога.
2. Бесшумность функционирования.
3. Удобное и простое использование.
4. Широкий ассортимент позволяет сделать необходимый выбор нагревательных элементов, количество конфорок, тип управления.
5. Приемлемая для потребителей стоимость.

Существует и ряд недостатков:

• расход электроэнергии довольно значительный, потому что конфорки долго разогреваются до максимальной температуры;
• сильный нагрев может быть источником случайного ожога;
• время полного разогрева довольно продолжительное — 4-5 минут;
• вода закипает после 10-15 минут активного нагревания;
• долгое остывание способствует созданию парникового эффекта на кухне в летнее время.

Если в семье есть маленькие дети, то необходимо закрывать двери на кухню во время приготовления еды и в процессе остывания конфорок после продолжительной работы.

Достоинства и недостатки индукционной панели

Эта модификация варочной поверхности отличается следующими положительными качествами:

1. Низкое потребление электрической энергии.
2. Поверхности конфорок нагреваются от посуды не выше 50-60 градусов.
3. Вся поверхность при процессе приготовления еды остается холодной.
4. Уникальная безопасность — при попадании на плиту мелких предметов из столового набора конфорки не включаются.
5. Имеется в арсенале несколько режимов работы.
6. Вода закипает через 5 минут, при этом расход энергии не выше 0,35 кВт/час.
7. Быстрый разогрев посуды в течение минуты за счет применения вихревых магнитных токов.
8. При отсутствии в посуде воды или в сковороде содержимого автоматика отключает подачу тока.

Как и у всякой техники, имеются некоторые негативные последствия:

• катушки при работе могут издавать небольшое гудение;
• высокая стоимость;
• нужна специальная посуда из чугуна или ферромагнитных сплавов;
• поверхность панели боится точечных ударов — она мгновенно раскалывается и становится непригодной для дальнейшего использования.

В новых разработках моделей шум практически не возникает, но посуда должна применяться специальная, с довольно толстыми стенками — как раз тонкостенные изделия и создают шум, а не сама плита.

Какая плита экономичнее

Здесь все просто: индукционные модели отличаются мгновенным нагреванием и аналогичным остыванием — если ток отключен, то индукционные катушки не вырабатывают магнитный поток, и разогрев дна посуды отсутствует. При регулировке температуры пользователем ее изменение происходит мгновенно — нет нужды ожидать, пока конфорка разогреется или остынет, т. к. происходит нагревание посуды, а не поверхности конфорки, которая ограничена на панели красным цветом.

Поэтому и вывод довольно простой: электрическая энергия индукционными панелями расходуется более рационально, поэтому оплата счетов гораздо меньше. Эти модели считаются намного экономичнее, для сравнения — электрические в 1,5 раза больше используют энергии.

Преимущества индукционной плиты

Мы уже разобрались с положительными качествами и недостатками этих плит, теперь перечислим их достоинства по сравнению с электрическими моделями:

1. Индукционные панели безопасны для детей и домашних животных, т. к. без наличия на ее поверхности специальной и непустой посуды нагревания не происходит. Обжечься или спровоцировать возгорание оставленная без присмотра техника неспособна, да и автоматика отключает ее полностью от сети через полчаса, если пользователь не проявляет никакой активности.
2. В сравнении с обычными электрическими плитами им не требуется определенное время для разогревания — 2 литра воды закипает за 5,5 минут, что другим аналогам недоступно.
3. Еще одно немаловажное преимущество — простая уборка, т. к. варочная поверхность никогда не нагревается, то и пригореть на ней продуктам питания невозможно. Поэтому ее можно регулярно протирать влажной губкой и сухой мягкой тряпкой — огромная разница с уборкой электрических моделей.
4. Потребляют энергии эти модели гораздо меньше, поэтому экономия в счетах за оплату коммунальных услуг довольно ощутима.

Индукционные панели имеют одну уникальную особенность — режим «бустер», которая позволяет кратковременно направить всю мощность изделия на одну конфорку, намного увеличивая ее производительность для эффективного использования.

Нюансы правильного выбора

Ассортимент современных плит для бытового использования довольно широк, поэтому сделать верный выбор потребителю бывает непросто. Представляем вашему вниманию основные различия между электрическими и индукционными моделями:

1. Главное отличие — это принцип действия обоих вариантов. Электроплита вначале разогревает конфорки, а затем и посуду, установленную на них. У второго варианта задействован принцип электромагнитной индукции: медные катушки, которые находятся под панелью, активируют вихревые магнитные токи, которые нагревают днище специальной посуды. Пища готовится, а поверхность плиты остается прежней температуры.
2. Для приготовления еды на электропечи используется любая посуда, а на индукционной панели — только с ферромагнитными свойствами, из цветного металла кухонная утварь не годится.
3. Пока посуда не заполнит 70% площади конфорки, индукционная модель не начинает работать, и не будет никакого эффекта, если она будет пустая. На мелкие предметы кухонной посуды умная техника не обращает внимания, что весьма положительно отражается на общей безопасности, особенно когда в семье есть подрастающее поколение, отличающееся большой любопытностью.
4. Скорость приготовления любых блюд на электрической модели намного ниже, чем у индукционной панели — это обусловлено отличием технологического процесса.
5. Индукционный вариант обладает некоторыми негативными нюансами: их не рекомендуется устанавливать вблизи от другой бытовой техники (стиральная машина, холодильник или духовой шкаф), т. к. специфика работы изделия может неадекватно воздействовать на их функциональные возможности.

Если у вас на кухне уже преобладает посуда с ферромагнитными свойствами, вы имеете финансовую возможность без особого ущерба для семейного бюджета приобрести новую технику на кухню, то смело можете выбрать индукционную панель и наслаждаться преимуществами инновационных технологий.

Когда вы еще не готовы к резкой смене привычной плиты на нанотехнологии, то остановите свой выбор на современных аналогичных моделях с питанием от электрической сети. Для начала можно приобрести небольшую индукционную плиту на одну конфорку, чтобы ощутить разницу в процессе приготовления на обеих вариантах одновременно одинаковой еды.

Выводы

Индукционная панель является усовершенствованной технологичной разновидностью привычной для пользователей электрической плиты, только нагревание здесь происходит не спирали, а непосредственно дна посуды. Отличие их в том, что первая считается более экономичной, практически безопасной и простой в эксплуатации. Но для нее необходима специальная посуда.

tehnopanorama.ru

что лучше, плюсы и минусы плит, чем отличаются

Кухонные плиты проделали большой путь эволюции от чадящих дровяных очагов до газовых и электрических варочных поверхностей. Массовое использование электроплит обусловлено максимальной экологичностью, безопасностью использования. Современные кухонные очаги не выделяют дыма, копоти, снабжены элементами защиты, безопасности и автоматики, обладают привлекательным дизайном, легко очищаются.

Общие сведения

На рынке электроплит представлен широкий выбор индукционных и электрических варочных панелей. В действительности, оба типа плит являются электрическими. Индукционная варочная панель отличается от традиционной электрической способом нагрева продуктов. Обычная электроплита использует спиральный или ленточный нагревательный элемент, индукционная вырабатывает тепло за счёт электромагнитных процессов и свойств самой посуды для приготовления пищи. Оба типа приборов обладают привлекательным дизайном, могут быть оформлены в виде совершенно гладкой керамической, стеклянной или стеклокерамической поверхности, устойчивой к загрязнениям, появлению царапин. Варочная панель легко встраивается прямо в кухонную столешницу или стол.

Принцип действия

Индукционная плита в основе своей конструкции содержит высокочастотный генератор и индукционную катушку. Генератор работает на частотах около 20-60 кГц и подключен к индукционной катушке. Токи высокой частоты создают мощное переменное магнитное поле вокруг катушки. При попадании магнитного проводника в переменное магнитное поле, в нём наводятся вихревые токи (токи Фуко), вызывающие его нагрев. В данном случае, в роли проводника выступает металлическая сковорода или кастрюля, установленная на конфорку плиты.

Рабочая поверхности плиты при этом не нагревается, поскольку выполнена из не проводящего ток немагнитного материала. Однако, температура рабочей поверхности при работе всё-таки повышается. Происходит это за счёт контакта с разогретой посудой.

Посуда, пригодная для использования с индукционными плитами, должна содержать, или быть изготовлена из ферромагнитного материала: нержавеющей или эмалированной стали, чугуна. Стекло, керамика, алюминий и медь в чистом виде не могут быть нагреты таким способом. С целью обеспечения возможности использования посуды из немагнитных материалов, в дно сковород и кастрюль встраивают диск из ферромагнита.

Работа индукционной плиты возможна только при наличии установленной на конфорку посуды подходящего типа и габаритов. Если площадь дна окажется слишком малой или из неподходящего материала, устройство не включится.

Благодаря непосредственной передаче энергии, процесс разогрева происходит очень быстро, безинерционно, при этом коэффициент полезного действия достигает 90%.

Традиционная электрическая плита работает от нагревательного элемента резистивного типа. Он состоит из электрической проволочной или ленточной спирали с высоким удельным сопротивлением. Электрический ток, протекая через проводник с высоким сопротивлением, вызывает его нагрев. Выработанная тепловая энергия нагревает посуду за счёт прямого инфракрасного излучения и непосредственной передачи тепла в месте контакта посуды с разогретой рабочей поверхностью панели. То есть, спираль нагревает поверхность плиты, которая, в свою очередь, нагревает посуду. Ввиду наличия нагретой поверхности, за счёт дополнительного рассеивания тепла, коэффициент полезного действия обычной плитки составляет около 70 %.

Преимущества и недостатки

Основными преимуществами индукционных плит считаются:

• высокий КПД;
• низкая тепловая инерция;
• отсутствие нагрева рабочей поверхности;
• отключение нагрева при отсутствии или снятии посуды с плиты;
• меньшая склонность к образованию трудноудаляемых загрязнений.

Высокая энергоэффективность, КПД около 90% и низкая тепловая инерция достигается благодаря тому, что энергия расходуется непосредственно на нагрев посуды, не расходуясь на разогрев рабочей поверхность варочной панели. Снижение тепловой инерции означает то, что нагрев и остывание начинается немедленно после включения или отключения плиты. Низкая температура рабочей поверхности снижает вероятность образования трудноудаляемых загрязнений, пригораний.

Недостатками являются:

• сложность устройства;
• зависимость от качества электропитания;
• возможны помехи в электросеть;
• необходимость применения специальной посуды.

Проблемы связанные с электропитанием могут возникнуть при нарушениях правил монтажа или при использовании продукции сомнительного происхождения.

Традиционные электроплиты, являются более простыми устройствами. Они надёжны и неприхотливы к качеству питающей сети.

Достоинства:

• работают с посудой любого типа;
• простота конструкции;
• низкая стоимость.

Недостатки:

• высокая тепловая инерция;
• высокая температура рабочей поверхности;
• КПД ниже, чем у индукционных моделей.

Какую варочную панель выбрать

Модельный ряд обоих типов включает в себя встраиваемые и отдельно стоящие модели, со встроенной духовкой и без неё. Количество конфорок и дизайн варочных поверхностей так же схож. Единственным преимуществом традиционных плит является более низкая стоимость, в сравнении с индукционными.

По совокупности качеств, индукционная плита обладает преимуществом перед традиционной электроплитой, благодаря высокой энергоэффективности. Современные модели оснащены набором функций, позволяющих максимально упростить и автоматизировать процессы приготовления пищи. Ограничение, связанное с применение специальной посуды малозначительно, так как подходящая посуда имеется в продаже в широком ассортименте. При несколько более высокой начальной цене, сниженное потребление электроэнергии быстро компенсирует разницу в стоимости с традиционной плитой.

Плюсы и минусы индукционных плит: видео

Читайте также:

electroadvice.ru

как работает, плюсы, минусы, как выбрать

Реклама от спонсоров:

Бытовые плиты до недавнего времени разделялись только по принципу работы – газ или электричество, и при покупке не возникало вопросов по поводу того, как работает та или иная модель. Но сегодня, с разработкой новых технологий и совершенствованием бытовой техники, производители предлагают потребителям привычные агрегаты, и современные модернизированные образцы.

Индукционные плиты – результат модернизаций привычной бытовой техники. Стоит подробнее изложить факты о том, как они работают и что из себя представляют. Физическое действие распространяется только на варочную поверхность, духовой шкаф – электрический с тепловыми нагревательными элементами.

Как работает индукционная плита

Может показаться странным принцип работы такого вида оборудования, ведь в процессе нагрева греется посуда, а не конфорка. Секрет заключается в использовании физического явления в работе оборудования.

Здесь используется технология индуцирования вихревых токов на установленный металлический предмет. Такой результат создаётся магнитными полями частоты от 20 до 100 кГц.

Внешне – это стеклокерамическая варочная поверхность, с сенсорными регуляторами температуры. На оборудовании устанавливают таймеры приготовления, кнопки блокировки панели.

Использование такой техники подразумевает приобретение специальной металлической посуды. Плиты работают и с привычной металлической утварью, но тогда расход электроэнергии и время приготовления блюд могут увеличиваться.

В чём секрет посуды, предназначенной для использования на таком оборудовании? Секрет заключается в строении дна кастрюль или сковородок. Дно такой посуды толстое и в его строении заложен слой из ферромагнитного материала.

В доме у хозяйки уже могут быть такие приборы. Современные образцы обозначаются специальным знаком спирали, который означает совместимость с индукцией.

Посуда старого образца тоже используется на таком оборудовании, и если знака нет, то её пригодность проверяется прикладыванием ко дну магнита. Если намагничивание происходит – то этот экземпляр подходит для дальнейшего использования.

Плюсы и минусы индукционных плит

Приборы с технологией индукционного нагрева, в среднем, стоят дороже нагревающихся стеклокерамических поверхностей. Стоит ли переплачивать? И какие преимущества покупатель получит после приобретения?

Преимущества:

1. Пониженный уровень потребления электроэнергии. Температура нагрева задаётся одновременно с включением конфорки, предварительного разогрева не требуется, всё напряжение отдается сразу посуде.
2. Диаметр посуды не ограничен. Если для керамических подбор посуды зависит исключительно от диаметра конфорок, то здесь нагрев происходит только по соприкасающейся поверхности, установленного предмета. Ручки посуды не нагреваются, тепло выделяемое конфорками не расходуется бесполезно.
3. Безопасно. В суматохе хоть раз у каждого человека возникала ситуация, когда он забывал выключать плиту. После таких случаев конфорки перегорали, набегали немалые цифры на показателях электросчётчиков. Варочные панели такого вида предотвращают возникновение опасных ситуаций. Без установленной на них посуды они не могут работать и отключаются. Панель при работе не нагревается, она нагревается только от дна посуды.
4. Уменьшение или увеличение уровня температуры происходит моментально.
5. Покрытие плиты – стеклокерамика. Уход за ней доступен любой хозяйке, использующей специальные чистящие средства и скребки.

В противоположность преимуществам индукционного нагрева существуют и отрицательные отличительные черты:

1. Высокая цена. Да, такое оборудование обойдётся при покупке дороже в 1,5 – 2 раза, но стоит задуматься о будущем снижении расхода электроэнергии. Правильно подобранная плита окупится за ближайшее время. Но выбирать дорогие образцы тоже не стоит, функции, заявленные в характеристиках, в быту не используются.
2. Если в доме так и не нашлось подходящей посуды, то придётся обновлять весь ассортимент – сковородки, кастрюли, сотейники и т.д. Кухонная утварь, подходящая для такого вида бытовой техники стоит дороже, что понесёт дополнительные траты средств.

Недостатков не так уж и много, и все они касаются финансовой стороны. Но однажды вложив средства в покупку, экономить на электроэнергии можно еще на протяжении нескольких лет.

Проблемы

Плиты, работающие на технологии индукционного нагрева, не были востребованы долгое время на рынке бытовой техники. И причина не только в высокой цене, но и в мифах и предрассудках.

Вред организму человека

Мнение о том, что технология, заложенная в принцип работы оборудования, может наносить вред организму человека. Люди опасались, что магнитное поле, создаваемое при работе, влияет на внутренние органы. Для того, чтобы разрушить ложные мнения, сложившиеся в отношении индукционных панелей, производители сравнили мощность образующихся полей от данного аппарата и от бытового фена для волос, которым хозяйки пользуются довольно часто.

Результаты были невероятными. Фен создаёт поле с показателем 2000 микро Тесла, а варочная поверхность – 22 микро Тесла – это почти в 10 раз меньше! Сила такого магнитного поля не может повлиять на здоровье человека никаким образом!

Включение плиты от любого металлического предмета

Люди считают, что любой металлический предмет может спровоцировать включение конфорки и будет нагреваться. Это утверждение не верно.

Как уже было сказано, для работы необходима посуда способная притягиваться под действием магнита, но не все металлические кухонные приборы обладают такими качествами.

Датчики, встроенные в конструкцию плиты настроены на минимальный диаметр – 8-12см. В том случае, если площадь нагреваемой поверхности меньше этого показателя, то нагрев производиться не будет.

Нагреваются металлические предметы под плитой

Ошибочное мнение, что установка встраиваемой панели не может быть над другими устройствами или любыми металлическими поверхностями.

Да, создаваемое электромагнитное поле, в теории, приводит к нагреву предметы на поверхности и под ней. Это утверждение имело место в то время, когда индукционные плиты только начали производить.

Современные модели оснащены магнитным теплоотводом, расположенным в нижней части корпуса варочной панели. Его предназначение – блокировка проникновения магнитных полей через нижнюю часть корпуса.

Поэтому сегодня производители выпускают и комбинированные модели с духовыми шкафами, и рассчитанные для встраивания в кухонную мебель над посудомоечными машинками или другим оборудованием.

Как выбрать индукционную плиту

Как и у других бытовых приборов, у индукционных поверхностей есть характеристики, способные повлиять на выбор того или иного товара в магазине – это конструктивные, функциональные характеристики, наименование производителя и цена.

К особенностям конструкции при выборе плит относится: отдельно стоящее оборудование в комбинации с духовым шкафом, настольные или встраиваемые модели, размер и форма оборудования.

Отдельно стоящие бытовые приборы, с индукционным нагревом, сегодня встречаются в магазинах редко, не более 20 экземпляров. Такие модели не требуют дополнительно приобретать духовые шкафы, устанавливаются в любое свободное место, не занимают пространство на столе, и не встраиваются в столешницу.

Настольные аппараты – это оборудование с одной или двумя конфорками, не более. Они не требуют дополнительных условий в установке, помимо этого некоторые модели рассчитаны на работу под напряжением 220W.

Ассортимент представленных в магазинах встраиваемых моделей индукционных приборов невероятно широк. В интернет магазинах количество предлагаемых моделей еще больше. Встраиваемые модели привлекательно выглядят в комплекте со всем обустройством кухни, не требуют отдельного места для установки.

Формы бытовых приборов – привычные квадратные или прямоугольные, но встречаются и шестиугольные встраиваемые модели. Размеры способны соответствовать пожеланиям любого потребителя. Главное условие, прежде чем отправляться в магазин за покупкой стоит точно измерить место, куда агрегат будет установлен.

Функциональные характеристики, требующие внимания при выборе:

• количество конфорок и их расположение;
• присутствие комбинации в устройстве, конфорок индукционных и с нагревательным элементом. Для одних пользователей совмещенное устройство скажется положительно, ведь старую посуду выкидывать не придётся, а для других послужит отказом от этой модели.
• блокировка сенсорной панели, функция, которая обезопасит дом с маленькими детьми от неприятных последствий;
• защитное отключение, опция, при наличии которой убежавшая из кастрюли жидкость спровоцирует отключение системы и пригорания к поверхности не произойдёт. Отключение происходит и при попадании посторонних предметов на панель управления;
• таймер отключения, позволит запрограммировать плиту на необходимое время, и отвлечься на другие дела. Она сама отключит конфорку и оповестит сигналом о выполнении программы;
• индикатор остаточного тепла говорит о том, что поверхность нагрелась от поверхности посуды. Он горит на протяжении того времени, пока поверхность остывает, и тухнет, когда она становится безопасной;
• многоступенчатая регулировка мощности конфорки. большее количество ступеней регулировки – даёт возможность точнее настроить температуру приготовления;
• PowerBoost – это функция, которая увеличит мощность включенной конфорки за счёт соседней, на 50%;
• функция поддержания температуры сохраняет приготовленные заранее блюда в заданном температурном режиме;
• функция паузы временно останавливает приготовление, чтобы продолжить его нажатием одной лишь кнопки, с сохранением всех установленных режимов приготовления.
• индукция без границ разрешает установку на поверхность кухонную утварь любого диаметра.

Ценообразование

На стоимость индукционных плит влияют: производитель, функциональность, размер, количество конфорок, дизайн, конструкция. Прежде чем отправляться за покупкой, нужно чётко определить требования к будущему основному бытовому прибору на кухне.

Основываться только на известность производителя не рационально, изготовители оборудования могут не рекламировать продукцию. Ориентация по цене может быть не актуальна тоже. Магазины устанавливают цены в зависимости от своих желаний.

Учитывать функциональность заинтересовавшей модели будет правильно. Дополнительные функции увеличивают цену, поэтому стоит учесть необходимость той или иной опции в своём быту.

Меры предосторожности

Индукционная плита – прибор, который работает посредством питания от электрической сети. И как любое другое электрооборудование должно использоваться с соблюдением мер предосторожности.

1. Подключение должно быть только к сети, с соответствующим напряжением, указанным в характеристиках.
2. Блокировка воздухозаборной панели может привести к перегреву оборудования.
3. Оборудование необходимо защищать от попадания воды под корпус.
4. Производить очистку такого прибора необходимо предварительно отключив его от сети.

Реклама от спонсоров:

vash.market

что лучше, какую плиту выбрать

Любая домохозяйка мечтает по максимуму облегчить процесс приготовления пищи, и сделать его довольно быстрым и удобным. И, к радости, современная техника, представленная широким ассортиментом на рынке, позволяет положительно решить данную задачу. Индукционные и электрические плиты стали довольно популярными среди потребителей, и ниже мы решили поговорить об особенностях их работы, привести преимущества и недостатки, а также помочь выбрать подходящую модель для приготовления кулинарных шедевров.

Как работает индукционная плита

Содержание статьи

По внешнему виду индукционные устройства достаточно похожи с обычными плитками. В большинстве случаев они имеют гладкую стеклокерамическую поверхность. Но вот их конструкция кардинально отличается. Внутри они не имеют нагревательного элемента, и его роль выполняет электромагнитная катушка. Она является проводником тока, и, пропуская его, создаёт поле, под действием которых образуются собственные токи для нагревания ёмкостей.

Но в данном случае есть и обратная сторона медали, которая заключается в чрезмерно мощном поле. Иногда, неподалёку от индукционных плит не работают даже микрофоны. И ввиду сказанного многих интересует, не вредны ли такие плитки для здоровья? И к радости ответ нет. Конечно, обниматься с плиткой не стоит, и на расстоянии порядка 40–50 см она будет совершенно безвредной для человека.

Плюсы индукционной плиты

Достоинств у индукционных поверхностей более чем предостаточно, и к ним относятся такие, как:

• без присутствия посуды на плите конфорка не нагревается;
• скорость нагрева будет выше даже чем у газовой горелки;
• плита безопасна в использовании;
• отсутствует лишнее выделение тепла, и соответственно в помещении будет нежарко даже при работающей поверхности;
• уход за индукционными плитами предельно простой, и полную их очистку можно произвести всего за несколько минут;
• широкий функционал;
• возможность установить нужную температуру с точностью до градуса.

Минусы индукционной плиты

Но не обошлось и без недостатков, а именно:

• материалом изготовления выступает стеклокерамика, и соответственно плиты довольно хрупкие;
• не рекомендовано размещать варочные поверхности возле холодильников, микроволновых печей и прочей техники, произведённой из металла;
• в процессе работы плитка издаёт характерный шум, и соответственно приготовить завтрак, не разбудив при этом домочадцев,  вряд ли получится;
• высокая стоимость.

Внимание!

Для использования представленных приборов понадобится приобретать специальную посуду.

Как работает электрическая плита

Эти варианты плит оборудуются нагревательными элементами. В большинстве случаев их роль выполняет обычная спираль, посредством которой и происходит нагревание конфорки. Зачастую для изготовления таких панелей используют стеклокерамические поверхности. Но иногда, среди широкого разнообразия моделей на рынке можно встретить и устройства, изготовленные из чугуна. Они будут менее функциональными, да и надёжность приближается к минимальной отметке.

Наиболее практичным вариантом являются плиты, изготовленные из стеклокерамики. Они предельно просты в уходе, пища на них не пригорает, а для нагрева и закипания требуется минимальный временной промежуток, что позволяет экономить на электроэнергии.

Плюсы электрической плиты

К преимуществам представленных моделей можно отнести:

• бесшумную работу и отсутствие копоти;
• простое управление и удобство использования;
• современный дизайн;
• быстрый нагрев конфорок;
• широкий ассортимент на рынке;
• доступная цена.

Минусы электрической плиты

Но к сожалению, есть и некоторые минусы, а именно:

• растраты электроэнергии;
• хрупкость.

Как видно достоинств на порядок больше, и они с лихвой перечёркивают имеющиеся минусы. А соответственно на электрические варочные панели можно, и нужно обращать внимание в процессе выбора.

Что лучше индукционная или электрическая

Прежде чем понять, какая из представленных варочных панелей подойдёт именно вам, необходимо выделить основные отличия. Начать будет разумнее с электрических приборов, т. к. появились на рынке они значительно раньше индукционных аналогов.

Как упоминалось, принцип работы подобной техники предельно прост: ток нагревает спираль, она выделяет тепло, которое начинает нагревать установленную на панель посуду. Современные приборы в большинстве случаев делаются из керамики, но их устройство значительно отличается от моделей, выпускаемых порядка 10–15 лет назад.

А вот принцип действия индукционной панели кардинально отличается от предшественника. Под конфорками находится генератор, создающий на посуду индукционные токи. В итоге кастрюля выполняет роль проводника и начинает греться.

Справка!

При работе индукционных моделей нагревается лишь посуда, а не поверхность устройства. Ввиду сказанного, вероятность получения ожогов приближена к минимальной отметке.

В принципе это общая информация, по которой можно понять, что основным отличием данных поверхностей является принцип работы. Но есть и ряд других пунктов, о которых пойдёт речь ниже.

1. Удобство в использовании. В этом пункте лидируют индукционные устройства, которые имеют высокий КПД, по сравнению с электрическими аналогами.
2. Шум в работе. Индукционные в данном пункте будут отставать от конкурента, т. к. производят много шума. А вот электрические печки будут бесшумными в процессе работы.
3. Быстрота нагрева конфорок и посуды. В индукционных моделях быстро нагреваются как конфорки, так и посуда. А вот в электрических плитках для разогрева конфорки понадобится не более минуты, но для того, чтобы нагреть сковороду требуется порядка 5 минут.
4. Необходимая посуда. Для приготовления продуктов на электрической плите можно использовать любую посуду. А вот при использовании индукционного прибора потребуется отправляться в магазин, и приобретать специальные кастрюли для приготовления пищи.

Какую плиту выбрать, индукционную или электрическую

Для того чтобы разобраться в вопросе, какая плита лучше для домашнего использования, необходимо ознакомиться как с принципом работы обоих приборов, так и основными отличиями, наряду с имеющимися преимуществами и недостатками. Этому мы посвятили внимание в сегодняшней статье.

Конечно, индукционная плита будет лучше, ввиду своей производительности. Но она представляет категорию дорогих моделей, и соответственно потребителю, желающему приобрести данную модель потребуется раскошелиться на кругленькую сумму. Кроме того, потребуется приобретать и специальную посуду, что чревато дополнительными тратами. Но итоговый результат того стоит. Такие плиты абсолютно безопасны в использовании и позволяют готовить настоящие шедевры за короткое время.

Ну а если вам не нужны все изыски, и вы готовы подождать пока нагреется сковорода, а также хотите сэкономить на приобретении плиты — электрические поверхности станут для вас оптимальным вариантом.

setafi.com

Чем отличается индукционная плита от других электрических моделей

Оглавление статьи:

Вступление

Индукционная плита и индукционные варочные панели это отдельные типы электрических плит. Однако особенности технологии нагрева выделяют индукционные плиты в отдельный специфический тип бытовой техники. В этой статье обсудим, почему и чем отличается индукционная плита от других электрических плит кухни.

Принцип работы индукционной плиты

Задача приготовления пищи способом нагрева посуды, в которой пища находится, решается в индукционной плите принципиально другой технологией по сравнению с другими типами электрических варочных панелей.

В блинных, рапидных, галогеновых, ленточных нагревательных элементах электроплит, происходит непосредственный нагрев посуды передачей тепла от нагревательного элемента корпусу посуды. Данная технология очень похожа на приготовлении пищи в котелке на костре.

В индукционной плите, тепло для приготовления пищи вырабатывает не нагревательный элемент, а корпус посуды за счет взаимодействия корпуса посуды с индукционными токами элементов плиты. Корпус посуды становится замкнутым электрическим контуром и взаимодействие этого контура с индукционным током, вырабатывает тепло на корпусе.

Что это значит? Это значит, что использование, скажем полимерной посуды или любой посуды, не проводящей токи нагрева происходить не будет. В сети вы можете найти массу роликов, с половинкой сковородки, где видим, что на половинке сковородки всё готовится, а на самой индукционной панели нагрева не происходит.

Работа индукционной плиты

Отсюда два первых отличия индукционной плиты:

1. Поверхность индукционной плиты остается практически холодной во время готовки. Это делает её безопасной для людей и животных (невозможны ожоги) и безопасной для жизни (невозможны пожары от неаккуратности). 2. Для индукционной плиты нужна «специальная» посуда. На самом деле эта посуда не должна быть такой уж специальной. Важно, чтобы материал, из которого изготовлена посуда, обладал ферромагнитными свойствами. На бытовом уровне, это значит, что на корпус такой посуды вы можете прикрепить магнит, например магнит с холодильника.

То есть, если магнит держится на корпусе кастрюли, сковородки, то такую посуду можно использовать для приготовления пищи на индукционной плите.

Кстати, не спешите выбрасывать посуду для простых плит, есть адаптеры для индукционных панелей.

О хорошем я сказал, теперь о минусах. Если вам не знакома физика, то напомню, магнитные поля, а именно они вырабатывают индукционный ток в ферромагнитном корпусе посуды, не имеют направленного действия, а распространяются, как вверх, так и вниз.

3. Это значит, в теории, что если под варочной панелью положить, скажем, молоток или ту же сковородку, то она начнет греться. В теории это так. Однако, на практике, во-первых, «нагревательные» элементы индукционной плиты с конструкции имеют теплоотвод, который, не дает магнитным полям распространятся вниз плиты. Во-вторых, индукционные поля плиты, не распространяются дальше 2-3 см. Кстати, последний нюанс нужно учитывать при поднимании и опускании посуды. В момент подъема плита будет отключаться. 4. Но не всё так радужно. Магнитные поля индукционных плит, особенно эконом класса, могут оказывать влияние на чувствительные электроприборы и  кабели связи. Например, на мобильные телефоны или телевизионные антенны.

Распространение магнитных полей, привело нас к четвёртому отличию индукционной плиты. Индукционная плита начинает потреблять энергию, только тогда, когда на ней стоит посуда. Отсюда некоторая экономия электроэнергии.

Установка индукционной плиты

Установка индукционной плиты ничем не отличается от установки любой электрической плиты.

Установка индукционной панели

При установке встраиваемой индукционной панели, под ней нужно оставить пространство для вентиляции, шириной 2-3 см. Впрочем, это правило работает для установки электрических варочных панелей всех типов.

Чем отличается индукционная плита от других электрических плит: выводы

Итак, выделяю четыре основных отличия:

• Индукционная плита (панель) более экономичны;
• Поверхность индукционной панели безопасна;
• Посуда для индукционной плиты должна быть ферромагнитной;
• Размер посуды, должен быть равен или быть больше диаметра магнитного элемента панели. Если на индукционную панель D28см поставить железный стакан (кружку), она греться не будет.

Наверное, есть и другие бытовые отличия, о них вы можете написать в комментариях.

Видео работа индукционной варочной панели

©remont-kuxni.ru

Еще статьи

Похожие статьи

Поделись статьей с друзьями:

remont-kuxni.ru

сравнение характеристик, плюсы и минусы.

Любая хозяйка хотела бы готовить на современной и функциональной кухонной плите. В магазинах представлен огромный выбор электрических и индукционных плит. В пользу какой сделать выбор? Есть  у кухонных устройств что-то общее и каковы различия? И, главное — какой агрегат лучше готовит?

Сравнение электрической и индукционной плит

Содержание статьи

Индукционная и электроплита работают от сети — на этом их сходство заканчивается. Индукционные устройства отличаются большой экономичностью по части расходов на электричество. Дело заключается в том, что как только с поверхности плиты снимают посуду, автоматически отключается электричество, в то время как для электрической плиты нет разницы стоит на панели, что-то или нет.

Плиты индукционные более безопасны в использовании:

1. Они разогреваются не очень сильно.
2. Панель остывает гораздо быстрее.

Именно поэтому обжечься при эксплуатации индукционного агрегата практически невозможно. Это и отличает индукционные модели от электрических, при работе с которыми, требуется соблюдать осторожность.

Сравнивая индукционные и электрические печи нельзя забывать о том, что для приготовления еды на индукционной плите желательно применять специализированную кухонную утварь, которая обладает определёнными характеристиками и максимально принимает энергию, порождённую магнитными полями.

Плюсы и минусы индукционной плиты

В европейских странах, индукционные кухонные приборы пользуются широкой популярностью. Между тем в нашей стране, потребитель относится к устройствам этого типа с настороженностью. Это обусловлено тем, что подобная продукция окружена мифами. Как разобраться, соответствуют ли они правде, чем индукционная панель отличается от традиционного кухонного оборудования?

ВАЖНО! То, что индукционные панели абсолютно безопасны, доказано многократными исследованиями, постоянно проводимыми и производителями, и независимыми экспертами. Высказывалось мнение, что эти кухонные приборы излучают высокое электромагнитное поле. Между тем обычный домашний фен генерирует поля в сотни раз мощнее.

Многие считают недостатком, что для приготовления еды на индукционной панели, можно использовать только специальную посуду. В процессе готовки, происходит нагрев кастрюли, но не самой панели. Такой подход минимизирует вероятность получения травм и пригорания продуктов. Многие современные модели оснащены дополнительной системой безопасности не позволяющей, начинать работу, пока на поверхность панели не поставлена соответствующая посуда — то есть, выполненная из ферромагнитного материала.

Что можно считать объективным недостатками этой техники? С электроплитой всё понятно — длительность разогрева, низкая безопасность и прочее. В сравнении с этим, можно считать индукционное устройство практически идеальной варочной плитой, но есть свои нюансы:

1. Периодически проводимые исследования показывают её негативное воздействие на другую технику. Особенно это актуально когда они стоят рядом.
   Кроме этого, существуют легенды и о вреде, который получает человек во время эксплуатации индукционной печи. Между тем научно доказано, что нет никаких обоснованных подтверждений этому.
2. Стоимость этих устройств существенно выше, чем цена традиционных плит. Но для тех, кому важна функциональность, безопасность и эстетическая привлекательность кухонной техники такой вопрос, как цена, не имеет особого значимости.
3. Ещё один нюанс — если печь имеет единый частотный генератор, который одновременно обслуживает несколько конфорок, то может произойти снижение мощности, при их одномоментном включении.
4. Довольно часто во время её использования поступает серьёзная нагрузка на электрическую проводку и если она старая или не в состоянии выдержать подаваемую нагрузку, то эксплуатация индукционной печи становится опасной.

Плюсы и минусы электрической плиты

Электроплиты получили широкое распространение в России. Их популярность сравнима с газовыми аналогами. Для того чтобы понять, в чём заключается отличие электрических плит от индукционных надо для начала выяснить преимущества первых.
Основной плюс электрических устройств заключается в том, что они обладают широким ассортиментом, выполнены в разных цветовых и дизайнерских решениях. Именно поэтому они могут подойти к любому кухонному интерьеру.

СПРАВКА! Поверхности электрических устройств, выполнены так, что не требуют сложного ухода и для их уборки достаточно использовать обыкновенные средства для мытья посуды, которые можно встретить на любой кухне.

Как и практически любая техника, модели этого класса имеют и недостатки:

• плиты этого класса не имеют прогиба, т. е. при попадании на поверхность, жидкость будет растекаться, что доставит некоторые хлопоты во время уборки — особенно, если она будет проводиться по прошествии времени;
• зависимость от наличия электричества — при его отключении, домочадцы могут остаться без обеда;
• использование этих панелей ограничено по весу, который они могут выдержать, кроме этого, для нормальной работы необходимо использовать кухонную утварь, сопоставимую с полезной площадью панели.

Что учесть при выборе кухонной плиты

Современный рынок предлагает потребителю широкий ассортимент такой техники. И возникает вполне понятный вопрос – есть алгоритм, позволяющий выбрать плиту, подходящую по всем параметрам. На самом деле всё довольно просто. Для выбора плиты необходимо ответить на следующие вопросы:

1. Какой размер плиты нужен?
2. Из чего должен быть выполнен материал поверхности плиты?
3. Какой способ управления предпочтительнее?
4. Типы конфорок?
5. Духовка и её возможности?
6. Какие функции и опции нужны?
7. Какая мощность устройства нужна?

После ответа на поставленные вопросы, можно отправляться в магазин и рассматривать предлагаемые варианты плит.

setafi.com

Индукционная или электрическая варочная панель

Многообразие кухонной техники в настоящее время немалое. Если говорить про варочную поверхность, то трудно поверить что классическая габаритная плита нажила себе альтернативы. Современные плиты не только отличные по функциям, они имеют чрезвычайно современный вид. При удачном сочетании и правильном подборе, в кухонной комнате она не выделяется на фоне другой мебели. Особенно такого подхода требует обустройства кухни студии. Разный материал изготовления, цвет и прочее помогут совместить её с любим кухонным гарнитуром по стилю.

Но, говоря об основных свойствах, отметим что такие варочные поверхности могут быть разных типов. Большой популярности набрали электрические и индукционные плиты. Чтобы выбрать удачный вариант, нам нужно выяснить, что лучше индукционная или электрическая варочная панель?

Принцип работы приборов — в чём разница

По принципу работы между двумя приборами существенная разницы.

Электрические плиты работают так: нагревается сама поверхность плиты, тепло от которой переходит к посуде. То есть, вы включили конкретную конфорку, после чего плита начинает нагреваться. При нагревании накаляется сама плита. Поэтому здесь следует быть осторожным, чтобы не обжечься.

Индукционная плита не предусматривает нагрев поверхности плиты. Нагрев происходит с помощью тока, передаваемого непосредственно к месту контакта плиты с посудой. Приятной особенностью является то, что нагрев происходит только наполненной посуды. Если ненароком поставили пустую кастрюльку, то ничего не произойдёт. Следует, нагреву подвергается не поверхность, а только дно посуды и его содержание. Принцип работы плиты влечёт за собой ряд других особенностей и различий между варочными поверхностями.

Сравнение параметров электрической и индукционной поверхностей

Чтобы плита приносила вам удовольствие не только в эстетическом плане, но и была настоящей помощницей на кухне, с которой легко и просто управляться, следует уделить внимание выбору. Перед тем как выбрать тот или иной вариант, следует понимать какими особенностями они обладают. Это действительно очень важно. Ведь зная все нюансы вы избежите ошибок при покупке. Итак, рассмотрим: индукционная плита и электрическая в чём разница, какие их свойства?

Требования к посуде

Для обычной электрической варочной поверхности нет особых требований к посуде. То есть достаточно термостойкой пригодной для приготовления на плите посуди: керамической, чугунной или из нержавейки.

Относительно индукционной плиты, то посуда должна быть соответствующей. Её дно, должно быть, оснащено специальным магнитным слоем. Кстати, теперь продаются специальные магнитные наклейки. Поэтому для нежелающих обновлять посуду можно воспользоваться способом наклеивания магнитных наклеек на дно старой посуды.

Скорость нагрева

Электрическая плита нагревается дольше. Например, нужно 3–4 минуты для нагрева самой её поверхности. Нагрев посуды от неё, например, кастрюли с водой займёт до 12 минут.

На индукционной плите разогреть ту же кастрюлю с водой удастся за 3–4 минуты. И это большой плюс в её пользу.

Степень нагрева конфорки

Если говорить об электрическом варианте, то нагрев достигает отметки 400 градусов.

Конфорка индукционной плиты разогревается в среднем до 60 градусов. Такая разница напрямую влияет на количество потребления электроэнергии. В среднем наблюдается экономнее расходования электроэнергии в 1,5 раза наряду с альтернативной электрической поверхностью.

Безопасность прибора

Электрическая плита из-за высокой температуры нагрева поверхности опасна в плане возможности обжечься. Любой оставленный предмет на плите будет подвергаться воздействию этой температуры. Охлаждается плита ориентировочно минут пятнадцать.

Индукционный вариант несколько безопаснее. Небольшая степень нагрева сводит на нет риск ожогов. Если случайно на плиту упал или оставлен пластиковый девайс, то, вероятно, с ним ничего не случится. После завершения приготовления конфорка остывает почти моментально. Пару минут и она остыла.

Автоматическое выключение

Электрическая плита не столь «интеллектуальный» агрегат. Если вы поставите кастрюлю без воды или вода выкипела, в этом случае отсутствует автоматическое отключение нагрева. В то же время, вы спокойно можете оставить на плите на долгое время готовиться определённое блюдо и плита не выключится самостоятельно.

Индукционная поверхность распознаёт пустую ёмкость и самостоятельно выключается. То же самое произойдет когда вода из посуды выкипит. Но её продуманность не позволит оставить блюдо тушиться длительное время. Если не будет с вашей стороны вмешательств длительное время, плита отключится.

С чем не справится устройство

Электрическая плита сильно нагревается. Поэтому когда во время приготовления вскипит молоко, то вероятно, оно пригорит на разогревшийся панели. Для очистки надо приложить больше усилий.

Умная индукционная панель, устроена так, что не распознаёт посуду диаметром меньше двенадцати сантиметров. Поэтому если вы захотите приготовить ароматный кофе в турке, то на данной плите этого не сделать.

Недостатки индукционной варочной поверхности

Учитывая, что этот вид техники относится к довольно новым технологиям, часто возникает вопрос её практичности. Для того чтобы окончательно выяснить потребность в данной технике на вашей кухне пойдём путём определения всех минусов. Рассмотрим все возможные недостатки, которые вмещает в себя данное устройство.

• Влияние на другие приборы бытовой техники находящихся по соседству. Причём влияет трицательно.
• Предполагается что такая техника оказывает плохое влияние на организм. Хотя это не доказано, а лишь предположение.
• Стоимость этой техники значительно выше альтернативной плиты. Но цена довольно объективная, учитывая более новую технологию, безопасность и экономный режим эксплуатации.
• Есть риск, что несколько включённых конфорок будут работать с меньшей мощность если плита оснащена единственным генератором для всех конфорок.
• Необходимость надёжной и мощной электропроводки. Учитывая нагрузку, проводка должна быть в идеальном состоянии.
• Необходимость специальной посуды также является камнем преткновения.

Что лучше выбрать?

Какую варочную панель выбрали электрическую или индукционную, вопрос достаточно личный, поскольку зависит от вашего отношения ко всем особенностям обоих вариантов. Более консервативным людям, несмотря на затраты потребления энергии часто ближе по духу электрический вариант. Люди, которые стремятся к усовершенствованию, а следовательно, и упрощению процессов пользования техникой однозначно отдают предпочтение таким новинкам, как индукционная поверхность.

Данная статья призвана помочь потребителю, выяснить все тонкости присущие данной технике, а соответственно сделать правильный выбор.

tehrevizor.ru