Профессиональная мультиварка – Как выбрать мультиварку для дома, обзор моделей 2018 года, рекомендации по эксплуатации, отзывы

Содержание

Профессиональная мультиваркаRedmond RMC-SM1000

Готовим на толпу

Автору всегда казалась, что его кухня площадью 14 квадратных метров вполне себе большая. Помимо стандартной кухонной техники и мебели, она вмещает еще и довольно большой обеденный стол, за который можно усадить несколько человек, и тесно не будет. С появлением на ней профессиональной мультиварки Redmond RMC-SM1000 тесно стало тут же. Она не просто большая — она огромная. Собственно, профессиональной она названа не случайно: большинство комментариев в Сети свидетельствуют о том, что эту модель покупают, в частности, для столовых, и повара не могут на нее нарадоваться. Мы же попробуем понять, насколько адекватна мультиварка Redmond RMC-SM1000 обычной кухне.

Для масштаба — ГОСТовская литровая банка.

Характеристики

Производитель	Redmond
Наименование модели	RMC-SM1000
Тип	мультиварка
Заявленная мощность	1950 Вт
Материал корпуса	нержавеющая сталь, пластик
Цвет корпуса	металлик, черный
Материал чаши	алюминиевый сплав с антипригарным покрытием Daikin
Объем чаши	14 л (полезный 10 л)
Управление	электронное, мембранные кнопки
Дисплей	LED с красной подсветкой и индикацией температуры и времени приготовления
Таймер	есть, включая таймер отсрочки
Особенности	программа «Мультиповар» — температура от 35 до 100 °C, время от 2 минут до 15 часов; технология 3D-нагрева, отключаемый автоподогрев в течение 24 часов
Аксессуары	чаша для приготовления на пару́, лопатка, мерный стаканчик
Размер	35×48×39 см
Вес	10 кг
Размер упаковки	47×45×39 см
Гарантия	1 год

Комплектация

Профессиональная мультиварка Redmond RMC-SM1000 и упакована как профессиональный прибор: простая белая картонная коробка со схематичным изображением модели. Ничего лишнего. Ручки по бокам или сверху на коробке тоже отсутствуют, что представляет некоторую сложность при переноске: мультиварка действительно тяжелая.

Внутри прибор защищен двумя пенопластовыми вкладками — сверху и снизу. Все комплектующие — чаша, пароварка, лопатка и мерный стаканчик — спрятаны в самой мультиварке. В принципе, комплектация кажется слишком лаконичной. Несмотря на то, что мультиварка в потенциале может многое, в комплект не входят ни ветчинница, ни банки для йогурта — их придется покупать отдельно.

На первый взгляд

Первый же взгляд на Redmond RMC-SM1000 заставляет внутренне содрогнуться. Это огромная посудина, которой требуется очень много свободного места. Если вы хотите вписать ее в уже обставленную кухню, помните о том, что навесные шкафчики должны находиться на максимальном расстоянии от столешницы — иначе крышка мультиварки не сможет открываться. Плюс пар — он способен довольно быстро испортить покрытие кухонной мебели.

Людям маленького роста явно будет нелегко управляться с этим прибором: чтобы не стоять все время на цыпочках, придется либо подставлять табуретку (да-да, «кому низко было, тому табуретку подставляли»), либо устанавливать мультиварку на низкий стол. Над стандартной столешницей модель Redmond RMC-SM1000 высится этакой Джомолунгмой, и проводить различные манипуляции (например, помешивать ингредиенты при обжарке) не очень удобно.

С другой стороны, при правильно подобранной высоте расположения прибора помешивать и наблюдать за процессом, наоборот, удобнее, чем в обычной мультиварке — благодаря большому диаметру чаши.

Чаша для готовки напоминает хороший казан, только не из чугуна, а из алюминия: легкая (доставать ее из мультиварки легко, даже несмотря на отсутствие ручки и вопреки тому, что внутри плещутся пять литров обжигающего супа), очень вместительная, с мерной шкалой внутри, она защищена японским антипригарным покрытием Daikin, что внушает уважение.

Разбирать прибор легко. Внутренняя крышка снимается, чаша вынимается и моется, а больше ничего разбирать и не нужно. Модель оснащена контейнером для сбора конденсата, так что из мультиварки ничего не течет.

Крышка плотно защелкивается. И при работе с Redmond RMC-SM1000 ощущение надежности модели только усиливается. И в принципе кажется, что эта мультиварка вполне пригодна и для обычной кухни, а не только для профессиональной.

Вот только по-настоящему идеальным помощником она станет тем людям, кто регулярно готовит еду в промышленных масштабах. То есть модель RMC-SM1000 станет хорошим подспорьем многодетным семьям, а еще пригодится на даче, где приходится кормить не только своих детей, но и чужих, да и гости приезжают целыми компаниями.

Инструкция

Инструкция к модели RMC-SM1000 представляет собой качественно сверстанный буклет, подробно рассказывающий о технических характеристиках прибора, правилах ухода, управлении и работы с программами. Все изложено очень внятно, так что никаких замечаний к инструкции нет.

Книга рецептов — это фирменная глянцевая брошюра с тридцатью рецептами различных блюд, которые можно приготовить в мультиварке — от супов и горячего, до десертов и соусов. Есть даже рецепт глинтвейна. И все бы ничего, но количество ингредиентов дано сообразно размерам чаши. То есть буквально «на роту солдат» (ну, рота — не рота, а на среднестатистический взвод хватит, а может и на два).

30 яиц, 2 кг сахара, 3 кг говяжьих костей — все в таком духе. Это стоит иметь в виду тем, кто все-таки думает купить Redmond RMC-SM1000 в небольшую семью. Если захочется приготовить одно из блюд, приведенных в книге рецептов, пропорции придется высчитывать самостоятельно.

Управление

На панели управления прибора расположены семь мембранных кнопок («Отмена / Тепло», «Острочка старта», «Время», «Старт / Автоподогрев», «Рис / Крупы», «Суп / Тушение», «Мультиповар / Температура») и ЖК-дисплей, на котором отображается время, оставшееся до конца приготовления. Справиться с этим можно, не заглядывая в инструкцию.

Единственный недостаток управления — кнопка установки времени приготовления. Проблема в том, что она работает только «вперед» при диапазоне от 2 минут до 15 часов. Соответственно, если вы меняете автоматически заданное конкретной програмой время приготовления — предположим, вы хотите вместо 1 часа 30 минут готовить всего 45 минут — то вам приходится, удерживая кнопку, «пролистывать» показатели до 15 часов, после чего установливать нужные вам 45 минут. На это тратится лишнее время, да и всегда есть риск проскочить нужный вам показатель, и тогда все приходится начинать сначала.

Эксплуатация

Профессиональная мультиварка Redmond RMC-SM1000 на то и профессиональная, чтобы помогать в работе страшно занятым поварам. Помимо функций, перечисленных на кнопках панели управления (они свидетельствуют о том, что мультиварка может варить рис и прочие крупы, готовить супы и тушить всевозможные рагу), она наделена функцией «Мультиповар». По сути это — ручное управление. Зная, что вам нужно приготовить, с помощью этой кнопки вы можете установить нужные вам время и температуру приготовления. Диапазон температуры программы составляет 35—100 градусов. Диапазон установки времени приготовления — от 2 минут до 15 часов. Это значит, что в мультиварке Redmond RMC-SM1000 можно приготовить едва ли не все — от яйца всмятку до говядины по-бургундски, тушить которую рекомендуется пару суток с перерывами.

Однако «Мультиповар», по сути, самая сложная программа для тех, кто с мультиварками раньше дела не имел. Скажем, во многих непрофессиональных мультиварках есть программа «Молочная каша»: засыпал крупу и специи, залил молоко, выбрал нужный режим, закрыл крышку — и готово. В случае с Redmond RMC-SM1000, при желании сварить на утро овсянку или рисовую кашу, придется покопаться в интернете, чтобы подобрать нужные температурный режим и время приготовления. В инструкции есть скупая таблица температур для разных типов блюд, но не более, — все же этот прибор разработан для профессионалов, а они и так знают все технологии на зубок.

Помимо всего перечисленного, Redmond RMC-SM1000 умеет выстаивать тесто и выпекать бисквиты, готовить десерты, домашний творог и йогурты. С ее помощью можно готовить на пару́, разогревать уже готовые блюда, стерилизовать посуду и пастеризовать. В общем, это действительно многофункциональный прибор.

Работает Redmond RMC-SM1000 совершенно бесшумно. Единственный звук, который она издает — сигнал о начале и окончании работы. Корпус из нержавейки, конечно, нагревается, но не сильно, так что риска случайно обжечься нет. Короче говоря, эта мультиварка всем бы подходила для домашней кухни, кабы не впечатляющие габариты.

Уход

Инструкция пишет, что перед началом работы можно протереть внутренности мультиварки столовым уксусом и в течение 15 минут кипятить в режиме «Суп / Тушение» половину лимона. Мы так и поступили — и правильно сделали, поскольку запах новая мультиварка источала довольно неприятный и сильный.

Если у вас есть профессиональная посудомоечная машина, то пластмассовую пароварку и чашу можно мыть в ней. В обычную же посудомойку они просто не поместятся. Правда, руками их мыть довольно просто — опять же, если кухонная мойка достаточно большая. Нашу алюминиевый «казан» занял целиком.

Чашу рекомендуется мыть неабразивными средствами и мягкой губкой. Корпус надо протирать влажной тканью. Внутренняя крышка легко снимается, а сняв ее, можно очистить съемный диффузор и контейнер для конденсата (это рекомендуется делать после каждого приготовленного мультиваркой блюда). Ничего сложного.

Тестирование

Гороховый суп
Рисовая молочная каша
Паприкаш
Манты
Домашний йогурт
Утиное конфи (дополнительный тест)

Гороховый суп

В книге рецептов есть инструкции по приготовлению нескольких видов супов. Но все они были относительно простыми. Нам же хотелось посмотреть, как мультиварка справится с твердым сухим горохом, работая в стандартном режиме «Суп / Тушение».

Мы мелко порубили крупную луковицу, натерли на терке две морковки, включили мультиварку, подождали пять минут, вылили на дно чаши немного оливкового масла и закинули овощи. Лук с морковкой обжаривались 10 минут при открытой крышке.

Следом еще на 20 минут к ним были добавлены копченые ребра и грудинка, порезанная кубиками.

Затем мы засыпали 500 г гороха, залили все 3 литрами кипятка и закрыли крышку. Супу оставалось вариться еще час.

И за час горох, разумеется, до нужных кондиций не дошел (длительность приготовления при режиме «Суп / Тушение» составляет 1,5 часа, из которых первые полчаса мы работали, сверяясь с рекомендациями рецептов супов). Мы добавили ко времени работы еще полчаса, и только тогда суп был готов.

Результат: отлично. Суп получился густым, ароматным и, на наш взгляд, «правильным». В ходе теста выяснился только один недостаток супового режима: он не вполне подходит для варки бобовых.

Рисовая молочная каша

Поскольку в Сети все нахваливали различные мультиварки именно за каши, мы решили сварить рисовую, заодно протестировав режим «Мультиповар» и отсрочку начала работы. В интернете был найден более-менее универсальный рецепт рисовой каши для мультиварок, и мы приступили к тесту.

Перед тем, как отправиться спать, мы поместили в чашу мультиварки стакан риса, три стакана молока, стакан воды (в рецепте воды было два стакана, но нам показалось, что жидкости многовато), пару столовых ложек сахара, немного корицы, щепотку соли и небольшой кусок сливочного масла. Включив режим «Мультиповар», мы установили температуру в 95 градусов — именно ее рекомендует инструкция для молочных каш, а время приготовления ограничили указанными в рецепте 45 минутами. Таймер мы установили так, чтобы к 10 утра у нас была готова каша.

Результат: хорошо. Таймер сработал вовремя, автоматический подогрев готового блюда включился сразу после окончания цикла варки. Каша, на наш вкус, получилась жидковатой. (Но это скорее недостаток рецепта, нежели мультиварки.) В остальном она была воздушной, в меру сладкой, рис хорошо проварился, но не до состояния клейстера. В общем, твердая четверка. Хотя в инструкции, конечно, не мешало бы дать побольше рекомендаций для работы с различными блюдами — и кашами в том числе.

Паприкаш и отварной рис

Чтобы понять, как мультиварка Redmond RMC-SM1000 справляется с мясом, мы решили приготовить венгерский аналог гуляша — паприкаш. Килограмм говядины нарезали крупными кубиками. Пять сладких перцев очистили от семян, разрезали пополам и нарезали полукольцами. Тонко нашинковали лук. Мультиварку мы поставили в режим «Суп / Тушение», увеличив при этом стандартное для этой программы время работы до 2,5 часов.

Сначала мы пять минут разогревали мультиварку, потом в течение 10 минут обжаривали на оливковом масле и при открытой крышке мясо. С обжариванием получилось не очень удачно. Мясо, начавшее было приобретать румяную корочку, вдруг принялось вариться в собственном соку — температура падала, потом снова поднималась, потом снова падала. Если для овощей это не принципиально, то мясу все-таки нужно жариться на равномерно-высокой температуре.

Ладно. Мясо мы вынули и загрузили в чашу лук со сладким перцем. Какое-то время мы их обжаривали при открытой крышке, затем добавили специи (майоран, паприку и чили) и банку томатов в собственном соку. Потушили еще минут пять. Затем мы вновь отправили в мультиварку мясо, закрыли крышку и принялись ждать.

Результат: отлично. Несмотря на отсутствие зажаристой корочки, паприкаш получился нежным, ароматным и очень вкусным. Несмотря на то, что мы в принципе не участвовали в приготовлении — главным образом, не помешивали, — паприкаш вышел очень гармоничным. Все ингредиенты раскрыли свои вкус и аромат и щедро поделились ими друг с другом.

Кстати, поскольку мы собирались варить к гуляшу рис, то подогрев блюда мы не включали. Но оно продолжало оставаться очень горячим еще час, и лишь затем потихоньку начало остывать.

Рис мы варили по рецепту из фирменной книги Redmond RMC-SM1000 и в режиме «Рис / Крупы». Он получился рассыпчатым, хотя и был риск, что круглозерный сорт «арборио» быстро разварится в кашу. Так вот, этого не произошло. Ну, и главная радость: ко дну не прилипло ни единого зернышка.

Манты

Чтобы протестировать пароварку, мы решили приготовить манты по рецепту из фирменной книги Redmond. Мы приготовили стандартный фарш из баранины и репчатого лука, раскатали пельменное тесто и налепили, как умели, манты — всего получилось одиннадцать штук. В чашу мультиварки мы залили пять литров воды, контейнер-пароварку смазали растительным маслом, разложили в нем манты, установили над чашей и включили программу «Мультиповар», выставив нужные время и температуру (35 минут и 100 градусов соответственно).

Результат: отлично. Манты замечательно приготовились. Тесто не было вязким и липким, фарш хорошо проварился в выделившемся бульоне. Это значит, что и рецепт годный, и параметры приготовления заданы адекватно.

Домашний йогурт

Последний тест мы провели с домашним йогуртом. Мы смешали 1,2 л молока, 1,2 л сливок и 1,4 л простокваши в чаше мультиварки, включили программу «Мультиповар» и задали температурный режим и время приготовления (35 градусов и 12 часов соответственно). Делали мы все это с вечера, а утром уже получили готовый йогурт.

Результат: отлично. Никаких комочков — йогурт получился однородным и не очень густым. То есть, по сути, питьевым. После приготовления его нужно всего лишь разлить по бутылкам и поставить в холодильник.

Утиное конфи

Также мы провели еще один тест, который, к сожалению, не успели отснять: результат был мгновенно съеден оголодавшими коллегами. Нам пришла в голову идея приготовить утку конфи. В обычных условиях это довольно неприятный процесс. Утиные ножки тушатся в утином же жире, после чего приходится мучительно отмывать всю кухню. С мультиваркой же Redmond RMC-SM1000 таких проблем не было. Мы просто загрузили четыре утиные ноги в чашу, залили 500 г жира, включили програму «Суп / Тушение» и установили время приготовления — 2,5 часа. Уже через 15 минут из мультиварки начали доноситься шкворчащие звуки, а по кухне поплыл упоительный запах.

Результат: превосходно. С утиным конфи всегда есть риск пересушить мясо. Обычно духовка сама не регулирует температуру приготовления, и ножки просто пережариваются. Однако Redmond RMC-SM1000 — умная мультиварка, и ножки получились ровно такими, какими и должны быть: поджаристыми, равномерно протушенными и очень нежными.

Выводы

Профессиональная мультиварка Redmond RMC-SM1000 подойдет не только для профессиональных же кухонь. С ней вполне можно работать и дома, если позволяют размеры помещения. Она проста в использовании, алюминиевой чаши и пароварки вполне хвататет для работы со множеством блюд. Уход за прибором тоже вполне ненапряжный.

Серьезных недостатков у этой модели практически нет. Она с невозмутимостью справляется с любой сложной задачей и может стать идеальным помощником в большой семье.

Благодаря современному антипригарному покрытию к чаше ничего не пригорает и не присыхает. Крупы варятся ровно так, как надо. Программа «Мультиповар» позволяет экспериментировать с температурным режимом и временем приготовления. Конечно, в отличие от прочих мультиварок, созданных сугубо под домашнее использование, она не так проста, и отсутствие многих автоматических режимов многим может показаться недостатком. Но если вы человек творческий, то это точно не станет для вас помехой.

Гигантские объемы, с которыми может работать Redmond RMC-SM1000, тоже скорее плюс, чем минус. Ее вместительность может здорово спасти в сезон домашних заготовок: с ее помощью можно сварить сразу десять литров варенья, и не очень устать при этом. Короче говоря, Redmond RMC-SM1000 — хороший прибор, полезный в быту.

Плюсы

Может работать с большими объемами продуктов
Дает возможность готовить завтраки вечером и получать их горячими с утра
Многофункциональна
Проста в управлении

Минусы

Гигантские габариты
Неудобная кнопка установки времени приготовления
Не очень хорошо справляется с обжариванием ингредиентов

Профессиональная мультиварка Redmond RMC-SM1000
предоставлена для тестирования компанией Юлмарт

www.ixbt.com

Какие мультиварки самые надежные: обзор лучших производителей

Решение о покупке домашней помощницы принято! Осталось определиться с выбором фирмы. Но на каком производителе остановить свой выбор? По методу выбора товара покупателей можно условно разделить на несколько групп.

Первые — это группа потребителей, для которых проблема с выбором не стоит, они просто покупают модель, которую чаще всего рекламируют, или по рекомендации знакомых.
Покупатели второй группы, выбирая, будут тщательно изучать все предложения от производителей техники, существующие на конкретном рынке. Как правило, перед покупкой они внимательно читают отзывы, ищут информацию о приборе или его функциях. Такие покупатели, изучив и проанализировав предложения, идут за покупкой конкретной модели и знают о ней практически все.
Третья группа полагается на помощь продавца-консультанта, решение по выбору модели, производителя они принимают непосредственно в магазине.

В помощь всем категориям покупателей в этой статье представлены лучшие производители мультиварок.

Разновидности мультиварок

Перед тем, как выбирать фирму мультиварки, полезно будет узнать, какие виды и типы данного прибора существуют.

По типу управления мультиварки бывают:

Сенсорные. У таких приборов панель с режимами представлена в виде прямоугольного экрана, все режимы и область управления находятся на самом дисплее, а управление прибором происходит посредством прикосновения пальца.
Кнопочные. Переключатели режимов данных устройств также расположены в прямоугольной области, это обычные кнопки, скрытые под наружным слоем панели. При управлении создается впечатление, что панель сенсорная.

По скорости приготовления блюд:

Медленноварки. Это обычная мультиварка со стандартным набором режимов приготовления. Почему медленноварка? Такое название было придумано, потому что приготовление блюд в мультиварке занимает больше времени, чем, если бы его готовили на плите. Этот вид предоставляют все фирмы мультиварок, занимающиеся их производством.
Скороварки. Это приборы, сочетающие в себе функции обычной мультиварки с возможностью переключения на режим быстрого приготовления блюд. Скорость приготовления блюда увеличивается за счет создания большого давления внутри прибора при помощи герметично закрытой крышки.

По виду установленных режимов мультиварки бывают:

автоматические — это программы приготовления блюд с установленным неизменяемым значением времени и температуры;
полуавтоматические – это тип режимов, где можно менять значение времени на приготовление;
ручные – программы, для которых необходима настройка температуры и времени.

Если нет потребности в самостоятельном управлении прибором, то мультиварку лучше купить уже с настроенными автоматическими режимами.

Некоторые нюансы при выборе прибора

Чтобы выбрать для себя действительно полезный и хороший прибор от любого производителя нужно учесть основные моменты:

Определить необходимый объем чаши. Если готовить планируется только для одного человека, то лучше покупать мультиварку с чашей 2-3 литра, соответственно для большего количества подойдет прибор с чашей от четырех до шести литров.
Обозначить для себя список режимов, которые будут использоваться чаще всего. Нужна ли функция скороварки или варки на пару. И согласно этому списку выбрать мультиварку. Так, например, мультиварка с функцией жарки во фритюре может стоить на порядок дороже похожего прибора без нее. Если этот режим не будет использоваться, то целесообразней купить прибор дешевле.
Решить какой мощности прибор необходим и какое управление будет удобным сенсорное или при помощи кнопок.

Какой производитель лучше

Решение о покупке принято, список режимов подобран, осталось определиться, какого производителя мультиварок выбрать. Какие самые надежные мультиварки? Чтобы вопрос выбора бренда прибора не вызвал затруднений рассмотрим список и характеристики основных поставщиков.

Moulinex (Мулинекс)

Французский производитель бытовой техники, в том числе и мультиварок. Надежные многофункциональные приборы. Вся линейка моделей оснащена автоматическим подогревом, функцией отложенного старта. Количество режимов приготовления зависит от модели мультиварки. Самый обычный прибор с небольшой емкостью имеет 8 программ приготовления. Более мощные представители наделены дополнительными возможностями, например, память, текстовые подсказки, функция скороварки. Модели отличаются по мощности, покрытию чаш и их объему.

Преимущества:

стильный внешний вид
большое количество автоматических режимов
«богатая» комплектация
компактные габариты

Недостатки:

высокий показатель потребляемой электроэнергии
короткий сетевой кабель
отсутствие индикатора температуры в конструкциях большинства моделей
качество сборки некоторых функциональных элементов

Наиболее распространенные мультиварки:

мoulinex серии MK708832, 706A32, 707832;
серия CE 500E32, CE 501132, CE 701132.

Redmond (Редмонд)

Мультиварки этого производителя являются одними из самых часто покупаемых приборов данного типа. Компания учитывает все пожелания своих покупателей. Самый широкий выбор моделей различных по объему, набору функций или дополнительных возможностей. Можно выбрать бюджетный вариант с 6 программами, а можно найти прибор с трехмерным нагревом, функцией голосового гида и «Мастершеф», а также с наличием более 40 режимов приготовления.

Преимущества:

обширный диапазон автоматических программ
современный внешний вид
дополнительные аксессуары, предусмотренные базовым комплектом бытового гаджета рассматриваемого бренда
встроенная система кругового нагрева
вместительность функциональной чаши

Недостатки:

высокая стоимость дополнительных приспособлений
неприятный запах, источаемый мультиваркой первое время
сложная для начинающего пользователя эксплуатация
маленькая чаша для приготовления блюд на пару

Polaris (Поларис)

Приборы данного производителя получили широкое распространение практически по всей территории СНГ благодаря приемлемой стоимости и соответствующему качеству. Особенностью дизайна данных мультиварок является светлые и бежевые тона, в которых выполнен корпус устройства. Ряд моделей поларис также включает в себя бюджетные и более дорогие варианты. Приборы наделены понятным меню пользователя и просты в эксплуатации. В комплекте всегда есть силиконовые или пластиковые лопатки и корзина для приготовления блюд на пару.

Преимущества:

стильный внешний вид корпуса
быстрота разогрева и приготовления блюд
большое количество автоматических программ
доступная стоимость

Недостатки:

качество дополнительных аксессуаров, предусмотренных базовой комплектацией
сложность замены основной функциональной чаши
маленькая книга рецептов от производителя

Philips(Филипс)

Довольно известный бренд бытовой техники, который заслужил любовь покупателей. Приобретая мультиварку данного производителя, пользователь получает прибор с удобным и функциональным меню. В бюджетных моделях предусмотрено механическое управление режимами. При таком типе управления пользователь получает возможность откорректировать температуру и время приготовления блюда. Для моделей с электронным управлением характерно большее количество программ и дополнительных возможностей, соответственно и более высокая стоимость. Как правило, эти устройства оснащены функцией «Печь», программами с ручной настройкой и защитой от детей.

Преимущества:

доступная цена большинства моделей
высокий уровень вместительности основной функциональной чаши
наличие функции памяти, необходимой при экстренном отключении электричества
качество сборки

Недостатки:

неразборная конструкция, усложняющая уход за бытовым гаджетом
недостаточное количество базовых автоматических режимов
функция «мультиповар» присутствует не во всех модельных рядах производителя

Scarlett (Скарлет)

Фирма, выпускающая бюджетные устройства. Мультиварки большинства моделей украшены узорами из цветов, имеют прочный пластиковый корпус и алюминиевые чаши с антипригарным покрытием. Некоторые модели оснащены удобной ручкой для переноски и расширенным функционалом. Набор функций стандартный для всех представителей данного типа кухонной техники. Также есть модели с ручной настройкой программ и функцией скороварки.

Преимущества:

большая вместительность функциональной чаши мультиварки
доступная стоимость большинства моделей
удобство в уходе за бытовым гаджетом
достаточная длина кабеля электропитания

Недостатки:

отсутствие в продаже определенных комплектующих для отдельных моделей мультиварок
примитивные блюда, описанные в книге рецептов, предусмотренной базовой комплектацией
сложный процесс сбора конструкции перед началом «готовки»
продолжительное время «разгона» до необходимой температуры

Bork (Борк)

Бытовая техника этого производителя представляет собой элитные устройства, со стильным дизайном. Покупая мультиварки Bork, пользователь получает долговечный агрегат класса премиум. Мраморное покрытие чаш, встроенные программы с рецептами известных шеф-поваров, индукционный нагрев, голосовой гид, программа самоочистки прибора, множество автоматических режимов — все это мультиварки Bork. Стоимость таких мультиварок значительно превышает среднюю рыночную цену, но можно подобрать вполне бюджетный вариант с обычной чашей с антипригарным покрытием или с меньшим количеством функций.

Преимущества:

длительный автоматический подогрев блюда после его приготовления
наличие режима «мультиповар» и «скороварка» в большинстве современных моделей мультиварок Bork
компактность
качество сборки

Недостатки:

высокая стоимость
отсутствие ёмкости для сбора конденсата в конструкции отдельных моделей
небольшое количество базовых автоматических режимов
непонятная инструкция по эксплуатации, прилагаемая производителем в базовой комплектации к некоторым модельным рядам

Выводы

Выбирать устройства кухонной техники лучше от проверенных производителей, которые пользуются определенным авторитетом среди большинства пользователей. Очень многое зависит от модели мультиварки, она должна иметь удачное сочетание качества с полезностью и, конечно, иметь приемлемую стоимость. Немаловажным является внешний вид мультиварки, ее дизайн. Поэтому все производители предоставляют широкий ряд моделей разнообразных по сочетанию программ, возможностей или различных дизайнерских решений по внешнему виду. Нужно только выбрать «свой» прибор, который будет не только отличным помощником, но и будет радовать глаз. Конечно же, выбор не ограничивается только производителями, представленными в данной статье. На рынке гораздо больше компаний, которые реализуют бытовые кухонные приборы.

tehnopanorama.ru

Самые качественные мультиварки (отзывы)

Приобретая технику для дома, покупатель хочет быть уверен, что она будет служить ему долгие годы. Но качественная сборка – это ещё не всё. Чтобы радовать своих
владельцев, техника должна обладать определённым набором функций и быть удобной в эксплуатации. Мультиварки в этом случае не являются исключением. Покупают их чаще всего в подарок, чтобы порадовать своих близких, зачастую не представляя, как выбрать качественную мультиварку.

Какая качественная мультиварка?

Для начала необходимо разобраться, что значит словосочетание «качественная мультиварка». В понимании большинства это прибор, который не выйдет из строя долгие годы. Однако такое определение не совсем верно. Можно ли назвать качественной мультиварку, которая не будет пропекать пироги, в которой при приготовлении каш на молоке молоко будет выкипать? Пожалуй, нет. Самая качественная мультиварка должна уметь готовить разнообразные блюда, иметь определённый набор функций и, конечно, быть надёжной.Большинству покупателей так же желательно, чтобы она была недорогой.

Дизайн и эргономика

Качественные мультиварки должны быть удобными для использования. Они должны снабжаться прорезинеными ножками и ручкой для переноса прибора. Желательно, чтобы устройство вписывалось в дизайн интерьера – для этого многие производители выпускают модели в разных цветовых гаммах, с использованием металла и пластика. Бытует мнение, что приборы в металлическом корпусе надёжней – при падении они не сколются и не сломаются. Однако это не совсем верно. Даже самые качественные мультиварки в металлическом корпусе делаются из тонкого листа, который с лёгкостью можно продавить пальцами. Поэтому, хоть они и не могут сколоться, при падении корпус очень сильно деформируется. Очень хорошо, если ручкой снабжается не
только сам корпус, но и чаша – в этом случае достать готовое блюдо будет гораздо легче.

Программы

К этому пункту стоит отнестись особенно внимательно. Качественные мультиварки готовят разнообразные блюда, модели, у которых из 10-15 программ на отлично выходит 1-2, покупать не стоит. Особенно часто проблемы возникают с выпечкой и приготовлением каш. Пироги и шарлотки получаются непропечёнными или пропечёнными с одной стороны. Бывает, что коржи получаются зажаренными снаружи и сырыми внутри. Чаще всего этим страдают бюджетные модели. В более дорогих производители устанавливают систему нагрева 3D, который позволяет пропекать пироги со всех сторон. Работа этой технологии обеспечивается установкой дополнительного нагревателя по боковой стороне либо использованием функции теплопередачи.

Особенности приготовления

Что касается приготовления молочных каш, то в этом случае нужно различать два момента. Мультиварка может быть изначально не предназначена для приготовления подобных блюд. Поэтому перед покупкой стоит обязательно посмотреть в инструкции, какие крупы можно варить в данной модели. Очень часто бюджетные модели готовят каши только на воде, варка на молоке в них просто не заложена. Модели чуть подороже уже идут с этой опцией, но, как правило, реализована она частично. Во время приготовления молоко часто выкипает, после чего владельцу приходится отдраивать весь прибор.

Чаша

На неё также следует обратить внимание перед покупкой. Качественные мультиварки идут с прочным тефлоновым либо керамическим покрытием, которое выдерживает ежедневное приготовление. Тем не менее, примерно через полгода антипригарный слой истончается, и пища начинает прилипать к днищу. Чем толще слой тефлона, чем прочнее покрытие – тем медленней будет идти процесс.Чтобы увеличить срок службы чаши, можно приобрести ещё одну дополнительную, из нержавейки, и использовать её для приготовления супов и жидких блюд.

Дорогая или дешевая?

Покупатели часто задаются вопросам: «Какие мультиварки самые качественные – дорогие или дешевые? Стоит ли переплачивать за бренд, если дополнительные функции не нужны?». Нельзя на этот вопрос ответить однозначно. Как показывает практика, не могут стоить дёшево самые качественные мультиварки. Отзывы свидетельствуют, что если цена модели невелика, то высок риск столкнуться с проблемами в процессе эксплуатации. Для примера можно взять одну из бюджетных моделей фирмы «Эден». Вместительная, в металлическом корпусе, с электронным управлением и отложенным стартом, она, на первый взгляд, кажется оптимальным вариантом для приобретения. Однако у этой модели всего 6 программ приготовления, причём их продолжительность практически не регулируется. Покупатель вынужден по 2 часа тушить овощи, для которых хватило бы и 40 минут.

Следует ли из этого, что мультиварка недорогая и качественная в природе не существует? Нет, не следует. Существует несколько производителей, продукция которых уже зарекомендовала себя.

Ниже приведены самые качественные мультиварки разных производителей.

«Поларис PMC 0517AD»

Многие с предубеждением относятся к этой фирме, зная, что она выпускает технику самого дешевого ценового сегмента. Однако, как показывает практика, на сегодняшний день это один из передовых производителей мультиварок, идеальных по соотношению цена-качество. Однако под этим брендом не каждая мультиварка недорого и качественно выполнена. Существует ряд флагманских моделей, на которых меньше всего нареканий и больше всего положительных отзывов. В первую очередь это «Поларис PMC 0517AD». Эта модель идёт с чашей на 5 литров, покрытой слоем керамики. «Поларис PMC 0517AD» – мультиварка недорогая и качественная, с сенсорным управлением, шестнадцатью режимами приготовления, программой «Мультиповар». В комплекте с устройством идёт книга с рецептами приготовления, лопатки, мерная чашка и 6 контейнеров для приготовления порционного йогурта. Покупатели отмечают, что она прекрасно готовит каши и супы, а также тушит и жарит продукты. Некоторые отмечают, что продукты, приготовленные в данной модели, частенько пригорают, однако число таких отзывов незначительно. Часть комментариев касается особенностей работы сенсорного управления, а именно, что по истечении некоторого времени дисплей начинает зависать. Подобные ошибки относятся к заводскому браку и проявляются практически сразу после начала использования.

«Редмонд RMC-M90»

Эта немецкая фирма на данный момент занимает лидирующее положение на рынке. Она выпускает качественные мультиварки, скороварки разных ценовых категорий, многие из которых заслуживают самых положительных отзывов. Одной из самых популярных моделей является «Редмонд RMC-M90». По своему внешнему виду и функционалу она практически полностью идентична модели «Поларис 0517». Правда, если приглядеться к панели управления, можно заметить, что программа «Мультиповар» заменена на «Экспресс», в меню отсутствует «Овсянка» и другие подобные нюансы. Данная модель расширяет список своих возможностей за счёт приспособления для фритюра, которое идёт в комплекте с устройством. Приспособление представляет собой металлический ковш со съёмной ручкой, в который закладывается нарезанный брусочками картофель. Производитель заявляет, что у данной модели 47 программ приготовления, однако в действительности их всего 17, остальные 28 – это различные вариации режима «Мультиповар». По отзывам владельцев, мультиварки фирмы «Редмонд» — одни из самых надёжных. Процент брака среди них крайне низок. Если устройство не вышло из строя в первые дни после начала эксплуатации, оно наверняка доработает до окончания срока службы, который для подобной техники равняется 3-м годам.

«Редмонд 4525»

Как уже говорилось ранее, качественная мультиварка – не значит дорогая. Покупателям, которые не гонятся за большим набором функций и хотят приобрести доступную по цене, простую, качественную модель для того, чтобы готовить каши, суп и пару видов второго, стоит обратить внимание на «Редмонд 4525». В неё входит только 6 основных программ, которые удовлетворяют потребности большинства потребителей: каша, выпечка, крупа, тушение, пароварка, жарка, плов и пастеризация. В мультиварке нет столь популярного и широко разрекламированного 3D-нагрева, поэтому пироги и кексы получаются бледными сверху, однако, если не превышать нормы закладки продуктов, они прекрасно пропекутся внутри. Чаша в данной модели идёт на 5 литров, с антипригарным покрытием. Большой объём делает её удобной для использования в большой семье. Модель идёт в металлическом корпусе с простым и понятным кнопочным управлением. Из дополнительных функций можно отметить поддержание тепла, ручную регулировку времени и отсрочку старта. Из недостатков можно отметить отсутствие прорезиненных ножек и съёмной внутренней крышки, впрочем, во многом благодаря отсутствию второстепенных функций по цене она стоит на последнем месте в модельном ряду «Редмонда». Владельцы отмечают, что она хорошо готовит и стоит недорого. В комплекте идёт книга на 100 рецептов, которая позволяет разнообразить меню.

«Панасоник RMC-M90»

Эта фирма начала выпускать мультиварки одной из первых, тогда, когда другие производители об этом и не задумывались. В отличие от других фирм, она не стала активно развиваться на этом поприще: ежегодно обновлять модельный ряд, внедрять новые технологии, менять дизайн. «Панасоник» выпускает всего несколько проверенных временем моделей, например «Panasonic RMC-M90». Эта мультиварка ёмкостью всего 2,5 литра и мощностью 450 Вт. Она рассчитана на небольшую семью из 1-2 человек, очень лёгкая (2,4 кг) и компактная. В данной модели установлено электронное кнопочное управление, есть функция отсрочки старта на 13 часов и поддержания тепла. Программ всего пять: выпечка, каша, тушение, крупа и приготовление на пару. В ней нет новомодных программ, таких как фондю, йогурты и фритюр, температура тоже не регулируется, можно только менять время приготовления. Зато существующие программы доведены до автоматизма.

Отзывы о модели «Панасоник RMC-M90»

Данная модель существует довольно давно, поэтому отзывов скопилось великое множество. Проблем с мультиваркой у владельцев практически не возникает, она честно отрабатывает положенный срок, не зависая в процессе, не перегревая пищу. Некоторые нарекания вызывает чаша из аллюминия и небольшое количество рецептов. Аллюминий — материал мягкий, поэтому он легко царапается, а современные блюда пользователям придётся искать в интернете самостоятельно. Эта мультиварка – отличный вариант для тех, кто предпочитает качество оригинальному дизайну и разнообразным программам. Отличительная особенность моделей фирмы «Панасоник» – невысокая мощность, которая сказывается на продолжительности приготовления.

«Мулинекс RMC-M90»

Как один из крупнейших производителей мелкобытовой техники для кухни, фирма «Мулинекс» не могла обойти своим вниманием мультиварки. Она выпускает несколько моделей разной ценовой категории и функционала. Самой качественной из них можно назвать «Мулинекс RMC-M90». Она сочетает в себе быстроту, надёжность и стильный дизайн. Эта модель может работать не только как мультиварка, но и как скороварка – то есть готовить продукты под давлением в сокращенные сроки. Она идёт в стильном глянцевом металлическом корпусе, с герметично закрывающейся крышкой и нагревательным элементом мощностью 1000 Вт. Программ в ней всего 6: это режимы высокого и низкого давления, поджаривание, тушение, обжаривание овощей, сохранение блюда горячим, но в действительности её возможности гораздо шире. Скороварка может готовить рагу, мясо в горшочках, мидии и многое, многое другое. Чаша у неё очень вместительная – целых 6 литров, есть контейнер-пароварка. Крышка снабжена широкой прочной ручкой, небольшие, но удобные ручки есть и на самом корпусе. Мультиварка заслужила множество положительных отзывов за долговечность своей работы и быстроту приготовления.

«Филипс HD3136/03»

Перечисляя самые качественные мультиварки, нельзя не упомянуть «Philips HD3136/03». Как и любая другая техника этой марки, данная модель отличается высокой надёжностью. Мультиварку «Филипс» нельзя назвать бюджетной, но при этом она представляет собой идеальное сочетание цены и качества. Чаша у неё не очень большая – всего 4 литра, что прекрасно подойдёт для семьи из 3-4 человек. Для такого объёма она очень мощная, а значит, будет быстро готовить пищу. В ней есть 14 программ приготовления, включая йогурт, отсрочка старта и подогрев. Производитель даёт на свою технику два года полной гарантии, при том, что весь срок службы составляет три года.

fb.ru

Обзор мультиварок самых популярных моделей

В последние годы лидерами продаж среди мелкой бытовой техники являются именно мультиварки. И в этом нет ничего удивительного. Многие семьи уже по достоинству оценили возможности “волшебного горшочка”, и во второй раз в магазин идут за более продвинутой моделью, “под себя”. А те, у кого еще нет мультиварки, наслушавшись хвалебных историй от своих друзей и знакомых, тоже задумываются о покупке. Естественно, прогресс не стоит на месте, постоянно появляются новые модели. Опираясь на отзывы покупателей и мнения экспертов, мы подготовили для вас независимый обзор мультиварок. Он поможет вам не потеряться в современном разнообразии агрегатов.

к содержанию ↑

Почему мультиварки так популярны?

В современном мире с его бешеным темпом люди стараются все меньше проводить времени за рутинными бытовыми делами. Некоторые работы были упрощены или упразднены вовсе, например, мало кто уже занимается глажкой постельного белья или ручной стиркой. Но вот кушать хочется всегда, и от этого никуда не деться. Именно поэтому мультиварки, которые позволяют максимально упростить процесс готовки, сейчас находятся на пике популярности.

Главные преимущества мультиварок:

Минимальное участие человека в процессе приготовления. Для многих блюд применим принцип “насыпала и забыла”. Именно так, ведь о готовности супа или пирога прибор сам оповестить звуковым сигналом или даже смс.

Мультиварка приготовит кашу на завтрак, пока вы спите или запечет мясо с пряным соусом к приходу гостей в то время, когда вы работаете. Чем не мечта хозяек? Жалко только, что такой фокус пройдет только с простыми блюдами. Над сложными все же придется стоять самостоятельно и добавлять все ингредиенты по очереди.
Приготовить еду в мультиварке сможет даже профан в кулинарии. Ко многим моделям в комплекте идет книга с подробными рецептами. Определиться с подходящей вы сможете благодаря нашему обзору мультиварок с описанием их функций, представленному ниже.
Многие знакомые блюда в мультиварке получают новое звучание. Например, запах приправ и зелени в рагу или плове будет намного сильнее, благодаря практически герметичному пространству для приготовления.

Важно! Многие хозяйки отмечают, что именно в мультиварке получается идеальный бисквит без хлопот. Только из-за этого уже можно задуматься о покупке и начать изучать обзор мультиварок.

В отличие от пароварок, верхнюю крышку пользователь может открывать в любое время и добавлять нужные ингредиенты по очереди.
Мультиварка способна полностью заменить кухонную плиту, но при этом в разы компактнее. Благодаря этому “волшебные горшочки” часто сопровождают своих хозяев во время поездок на отдых или на дачу.

Дополнительные функции позволяют мультиварке заменить не только плиту, но и другую бытовую технику, например, йогуртницу, печку или пароварку.

Важно! С минимальными усилиями в мультиварке можно быстро приготовить вкусные и полезные завтраки. Специально для вас на нашем портале мы собрали самые лучшие рецепты, что можно приготовить в мультиварке на завтрак.

к содержанию ↑

Основные параметры выбора

В конкурентной борьбе за любовь покупателя производители все время совершенствуют свои агрегаты, добавляют новые функции и сообщают об уникальных запатентованных технологиях. Не пойти на поводу у маркетологов поможет при покупке мультиварки обзор моделей, составленный нами, и самостоятельное акцентирование на главных характеристиках. На что же обратить внимание при выборе многозадачной электронной кастрюли?

Объем чаши

Поскольку менять емкость нет возможности, нужно выбрать такой вариант, чтобы вы смогли вместить большинство любимых блюд, при этом они просто-напросто не размазались по стенкам.

Важно! Поскольку в целях безопасности чашу нельзя заполнять до краев, используемый объем отличается от заявленного производителем на 0,5-1 литр. Чтобы узнать полезную емкость чаши, просто загляните внутрь — большинство имеет шкалу с отметкой “max”, дальше которой наливать жидкость нельзя.

Если ориентироваться на нужды разных семей, то можно учесть такие условия присматривая подходящую модель в обзоре мультиварок:

Специалисты рекомендуют для 1-2 человек покупать мультиварку с чашей объемом до 2 литров.
Для небольшой семьи подойдет на 3- 4 литра.
А вот гостеприимным хозяевам лучше присмотреться к агрегатам на 6 литров.

Важно! Более вместительные модели предназначены для профессионального использования, например, кафе или отеля, покупать для дома их не стоит.

Покрытие чаши

От покрытия чаши зависит качество приготовления блюд и долговечность устройства.

Существует 3 типа материалов:

Тефлоновое покрытие — самый распространенный вариант благодаря низкой стоимости. О безопасности такого материала до сих пор идут споры. Однако доподлинно известно, что после нарушения целостности поверхностного слоя в пищу могут попадать вредные вещества.
Керамическое покрытие считается более безопасным, менее подвержено царапинам. Однако такой материал боится резкого перепада температур.

Важно! Замороженные овощи не стоит класть в разогретую керамическую чашу.

Мраморное напыление — наилучший вариант для мультиварки. Оно наименее боится царапин и перепада температур. Главный недостаток такого материала — высокая цена.

Мощность мультиварки

Наш обзор важных параметров мультиварок не может пройти мимо такого показателя, как мощность. От него зависит:

скорость нагрева пищи;
количество потребляемой электроэнергии.

Для семьи из 3-4 человек подойдет мультиварка мощностью 500-900 Вт.

Важно! Не стоит гнаться за сверхмощным агрегатом. Да, в такой мультиварке процесс готовки и разогрева займет меньше времени. Но чем мощнее нагревательный элемент, тем больше у него тепловая инерция — небольшая порция пищи в чаше после выключения может запросто подгореть.

Набор программ

При выборе “волшебного горшочка” важно также обратить внимание на набор автоматических программ готовки. Специалисты компаний вместо вас уже установили оптимальную температуру и время приготовления, которые позволяют получить идеальный рассыпчатый плов или нежный бисквит в мультиварке. Обзор моделей показал, что те функции, которые еще недавно позиционировались производителями, как ноу-хау, теперь присутствуют в большинстве агрегатов и их уже принято считать стандартными.

Базовый функционал и режимы:

Подогрев.
Суп.
Варка/варка на пару.
Гречка.
Каша на молоке.
Плов.
Тушение.
Жарка.
Выпечка
Отсрочка старта.
Сигнал окончания готовки.

Дополнительные возможности:

Йогурт – позволяет готовить домашние кисломолочные продукты.
Замачивание – для подготовки бобовых.
Гриль – подарит хрустящую корочку мясу и выпечке.
Фритюрница.
Стерилизация – предназначена для обеззараживания посуды и приборов. Особо ее ценят мамы грудничков.

Мультиповар – позволяет самостоятельно выбирать температуру и время приготовления.
Сохранение режима при перебоях в электропитании.
Защита от детей.
Термозащита – устройство будет отключено, если во время варки на пару из чаши выкипит вся вода.

к содержанию ↑

Обзор мультиварок, которые вас удивят

Если вы выбираете мультиварку на подарок или просто хотите идти в ногу прогрессом и иметь последние новинки техники на кухне, советуем ознакомиться с обзором мультиварок, которые удивляют своей мультифункциональностью:

Мультиварка-коптильня Brand 6060. Она может готовить путем холодного или горячего копчения.
Мультиварка-хлебопечка Vitek VT-4209 5G. При создании этой модели производитель поставил перед собой задачу максимально уменьшить количество мелкой техники на кухне. По сути, это прибор “5 в 1”: мультиварка, хлебопечка, йогуртница, творожница, фритюрница.
Мультиварка с wi-fi управлением Polaris EVO EPMC 0125. Наш обзор мультиварок, конечно, не мог обойти стороной такое чудо техники, как электрокастрюля с дистанционным управлением. С помощью смартфона сможете перепрограммировать мультиварку: отложить старт или включить подогрев.

к содержанию ↑

Видеоматериал

Максимально сократить рутинную работу на кухне и оставить место для кулинарного творчества — все это позволяет сделать мультиварка. Обзор моделей современного рынка несомненно поможет выбрать именно тот “волшебный горшочек”, который будет радовать вашу семью вкусной и полезной пищей долгие годы.

Поделиться в соц. сетях:

serviceyard.net

каталог, обзоры, характеристики, цены, отзывы.

Лучшие модели мультиварок

Видео обзоры мультиварок

Мультиварка YUMMY YMC 507 — YouTube. Видео обзор, работа меню.
13:13
Обзор мультиварки Philips HD4749/03
06:48
Обзор мультиварки REDMOND SkyCooker M92S, управление со смартфона через приложение Ready for Sky
05:42
Моя покупка. Мультиварка Lumme LU 1446 Chef Pro. Мини видео обзор. Часть 2
06:14
Мультиварка VITEK VT 4209 — Видеообзор. Характеристики. Комплектация Мультиварка VITEK VT 4209.
14:56
REDMOND MasterFry FM4521 Профессиональный обзор мультиварки
05:38

Новости мультиварок

Как приготовить сложное блюдо, практически не притрагиваясь к процессу и при этом сократить время готовки? Еще несколько лет назад наши хозяйки и подумать об этом не могли. Но с приходом на наши кухни мультиварок многие вздохнули с облегчением – многофункциональность, производительность и удобство в пользовании современных моделей этих чудо-устройств просто поражает! Приготовить любое блюдо (вареное, жареное, печеное или же на пару) можно быстро, без хлопот и без лишней кухонной утвари. Многообразие выбора современных мультиварок, предлагаемое различными производителями, может привести в легкое замешательство неискушенного покупателя. Ведь эти устройства отличаются не только объемом чаши, но и количеством функций, дополнительных возможностей и приспособлений, а также ценой. Как не прогадать, за что платить стоит, а какие функции останутся невостребованными Вами – помогут решить наши видео обзоры мультиварок. Полезными будут и отзывы пользователей конкретных устройств, а также подробные обзоры технических характеристик. Вы сможете сравнить цены на мультиварки от производителей — известных и не очень, задать вопрос консультантам.

naobzorah.ru

Мультиварки: итоги

Как правильно выбрать многофункциональное
устройство для готовки

Примерно два года назад на iXBT.com появился раздел «Комфортный дом», на страницах которого мы публикуем обзоры кухонной бытовой техники и всячески ее тестируем. Так совпало, что открытие раздела пришлось на пик популярности мультиварок: продажи этих устройств в России били все рекорды, и вполне закономерно, что именно мультиварки привлекли наше внимание в самую первую очередь.

Теперь, когда ажиотаж несколько спал и вопрос «что такое мультиварка и зачем она нужна» больше не стоит на повестке дня, можно подвести промежуточные итоги, аккумулировать и упорядочить накопленный нами опыт.

Несмотря на то, что современная мультиварка зачастую обладает множеством функций, включающих фритюрницу, пароварку, хлебопечку, варку на пару́ и т. д., мы хотим вначале обратиться к истокам, а именно — к электрической рисоварке, которая на сегодняшний день есть более чем в 95% японских домов. Ведь именно она не только стала «прародителем» современной мультиварки, но также в свое время заслуженно была признана «революцией на кухне» (практически как мультиварка в России).

Взгляд в прошлое

Что характерно, принцип приготовления риса практически не изменился аж с V века, когда широкое распространение в Азии получили глиняные печи камадо.

В таких печах огонь нагревал большой кувшин с водой, поверх которого устанавливался горшок с рисом. Таким образом появилась возможность готовить рис на пару́, что значительно упростило процесс контроля температуры. А оригинальная конструкция с дымоходом, выведенным за пределы жилища, лишь увеличила популярность этого изобретения.

На фото ниже приведен более современный вариант такой печи, на ней вполне можно готовить и в наши дни.

С годами рисоварки претерпели не так много изменений. Конечно, были попытки придумать что-то принципиально новое. Первые попытки создать электрическую рисоварку предпринимались еще в 1912—1926 годах, а интерес к ним проявляли многие известные бренды.

Например, будущая компания Sony еще в 1945 году пыталась наладить производство деревянных электрических рисоварок, в которых мокрый рис замыкал алюминиевые электроды, а итоговый результат зависел от того, какое напряжение на них подавалось: чем медленнее выкипала вода, тем более разваренным получался рис. Результат оказался весьма посредственным: разработчикам так и не удалось добиться стабильных результатов, гарантирующих одинаковое качество готового блюда.

Компания Mitsubishi также попыталась закрепиться на этом рынке, выпустив в том же 1945 году алюминиевую кастрюлю с электрическим нагревательным элементом внутри, однако и это изобретение не пользовалось большой популярностью.

Настоящий прорыв случился лишь в 1956-м, когда Toshiba выпустила свою первую рисоварку, на разработку которой ушло целых пять лет. Забавно, что после многих попыток и ошибок инженеры компании пришли практически к тому же самому решению, которое уже использовалось на протяжении столетий: в рисоварке применялись две чаши: рис закладывался во внутреннюю чашу, а в пространство между емкостями заливалась вода. После того, как вода выкипала, термодатчик отключал подачу электричества и подавал сигнал о том, что рис готов. Только после появления этой модели пе́чи камадо стали исчезать из обычных японских домов.

Что случилось дальше, представить уже довольно легко: в 1960-м будущие мультиварки научились поддерживать температуру блюда по завершении его приготовления, а в 1979-м контроль за приготовлением еды был предоставлен микропроцессорам.

Следующий большой прорыв произошел в 1988 году, когда производитель домашней техники Matsushita Electric Industrial выпустил первую индукционную рисоварку. До этого момента все электрические рисоварки использовали метод прямого нагрева, который не мог обеспечить достаточно высокую температуру (по сравнению, например, с газовыми плитами). Индукционный нагрев смог решить эту проблему, и несмотря на то, что индукционная модель стоила достаточно дорого, новинка смогла составить достойную конкуренцию газовым кухонным устройствам. К тому же, индукционная рисоварка впервые позволила готовить рис без предварительного замачивания.

Дальнейшее развитие этих кухонных устройств состояло, в основном, в том, чтобы добиться вкуса риса, максимально приближенного к тому, который получался на плите камадо. Разработчики экспериментировали с приготовлением риса в емкости с повышенным давлением и даже с применением ультразвуковой вибрации. Но наиболее близким к оригиналу считается вариант с приготовлением риса на высокотемпературном пару́ (около 130 градусов), позволяющем «вытянуть» из зерен их аромат и вкус.

Параллельно с этим предпринимались попытки расширить ассортимент блюд, которые можно готовить в этом устройстве. Разработчики экспериментировали с выпечкой, тушением, приготовлением на пару́ и вскоре были реализованы различные температурные режимы, позволяющие готовить самые разные блюда. Так появилась мультиварка.

В завершение исторической части нашего обзора стоит отметить, что современные мультиварки, несмотря на наличие огромного числа самых современных функций и инноваций, заметно уступают в приготовлении риса классическим рисоваркам. Ни одна из протестированных нами моделей не превзошла в этом, казалось бы, простом деле самую обычную недорогую рисоварку Toshiba —RC-18NMFR. Как видно, японские инженеры не зря потратили годы на совершенствование своих устройств: они даже рассчитали разное количество воды в зависимости от сорта риса и желаемой степени его готовности. В то время как практически любая (даже самая дорогая и современная) мультиварка предложит вам сварить «просто рис» по рецепту типа «залейте один стакан риса двумя стаканами воды».

Современная мультиварка

Итак, современная мультиварка представляет собой «продвинутую» рисоварку, обладающую более широким спектром возможностей и способов применения. Она позволяет готовить самые разные блюда и имеет большое количество встроенных программ, во многом позволяющих использовать ее вместо других кухонных устройств — например, вместо фритюрницы, сковороды или йогуртницы. Самые новейшие модели позволяют создавать собственные программы приготовления блюд, оснащаются модулями для управления по Wi-Fi или голосовым гидом, однако стоит отметить, что эти функции являются второстепенными и определяют скорее уровень комфорта при использовании устройства, а вовсе не качество приготовления блюд.

Конструкция практически всех современных мультиварок идентична: в пластиковый или металлический теплоизолирующий корпус помещается чаша, в которой, собственно, и готовится еда. Крышка герметично закрывает содержимое и имеет клапан для выпуска пара. Внутри мультиварки расположен один или несколько нагревательных элементов (основной — снизу, дополнительные — в стенках корпуса и в крышке), которые обеспечивают нагрев и поддержание температуры. Весь процесс контролируется датчиком температуры (и давления — в случае, если устройство поддерживает режим приготовления под давлением). Блок управления устройством состоит из дисплея, кнопок и микропроцессорного модуля со встроенными программами.

В общем, выглядит все довольно просто. Однако, тем не менее, качество блюд, приготовленных в разных мультиварках, может быть очень разным. В особенности это касается «нестандартных» блюд, многие из которых могут быть приготовлены далеко не в каждой мультиварке. Давайте разберемся, какие технические характеристики влияют на качество приготовления, и на какие параметры нужно обратить внимание при выборе этого устройства.

Корпус

Основное предназначение корпуса — сохранять температуру внутри мультиварки. С этим успешно справляются практически все модели. При этом нет большой разницы, из каких материалов изготовлен корпус: из пластика, нержавеющей стали или их комбинации — это, скорее, вопрос, относящийся к внешней привлекательности устройства, чем к его функциональности. Тем не менее, нельзя не отметить, что среди недорогих моделей встречаются мультиварки, корпус которых существенно нагревается в процессе приготовления. Это не только нехорошо с точки зрения сохранения тепла, но также может быть небезопасно (например, если в доме есть маленький ребенок).

Крышка

Крышка также служит для сохранения тепла, однако она имеет еще одну важную функцию — выпуск лишнего пара. Для выпуска пара в крышке мультиварки установлен специальный клапан (а иногда и несколько — в случае, если мультиварка позволяет готовить под давлением). Как и в случае с корпусом, будет нелишним заранее поинтересоваться, не слишком ли нагревается крышка в процессе приготовления. Клапан для выпуска пара нередко загрязняется, поэтому лучше, если он будет съемным и разборным (на сегодняшний день именно такие используются в большинстве мультиварок).

Чаша

Материал и покрытие чаши оказывают существенное влияние как на качество готовых блюд, так и на удобство использования устройства. Практически все мультиварки поставляются с чашами, использующими антипригарное покрытие (керамическое, тефлоновое или аналогичное им). Существуют также чаши из нержавеющей стали, однако они, как правило, продаются отдельно и не используются в качестве основных.

Понятно, что от качества антипригарного покрытия зависит не только то, пригорит ли ваше блюдо или нет, но также и срок службы чаши. Так, тефлоновое покрытие бывает легко поцарапать даже пластиковыми ложками, прилагающимися к мультиварке, поэтому стоит задуматься о приобретении силиконовых лопаток. Керамическое покрытие более устойчиво к царапинам, но и обойдется в среднем дороже. Существуют мультиварки, в которых используются полностью керамические чаши. Понятно, что такое решение окажется еще более дорогостоящим.

Помимо антипригарного покрытия на качество блюд влияет также толщина стен чаши. Общее правило в данном случае будет следующее: чем толще стенки чаши и чем больше она весит — тем более качественно будет приготовлено блюдо.

Ну и, наконец, не нужно забывать о полезном объеме чаши (который, кстати, почти всегда оказывается меньше заявленного максимального). В зависимости от того, на сколько человек придется готовить, стоит и выбирать размер чаши. Своеобразным «стандартом» являются мультиварки с чашей объемом 5 литров, однако на рынке представлены модели как с меньшим объемом (2-3 л), так и с существенно большим (до 14 л).

Наличие либо отсутствие специальных ручек является вопросом личных предпочтений: некоторым нравится, что извлечь горячую чашу можно без использования специальных приспособлений, другие же не находят какой-либо сложности в том, чтобы воспользоваться рукавицей или специальными щипцами.

Нагревательный элемент

Нагревательный элемент (тэн) — один из основных компонентов мультиварки, от которых зависит качество готового блюда. Основная задача тэна — поддерживать равную температуру во всей чаше. Современные мультиварки, как правило, оперируют температурами 40—180 градусов.

В случае, если в мультиварке используется только один тэн, расположенный под чашей, ее возможности существенно ограничиваются: при приготовлении большого количества еды нередки случаи, когда нижний слой пищи оказывается пригоревшим или пережаренным, в то время, как верхний — сыроват. Особенно заметно это в таких блюдах, как выпечка.

Производители решают эту проблему путем установки дополнительных тэнов внутри корпуса (по бокам чаши) или в крышке (для нагрева сверху). В описании таких мультиварок данная особенность указана как «3D-нагрев». Наличие дополнительных тэнов можно назвать необходимым условием для полнофункциональной мультиварки, в противном случае можно столкнуться с тем, что некоторые блюда (даже из прилагаемой книги рецептов) не получатся, а возможности самого устройства окажутся куда более скромными, чем заявляет производитель.

Также следует обратить внимание на мощность прибора и на максимальную температуру, которую может поддерживать мультиварка. В большинстве моделей из средней ценовой категории этот параметр составляет 160-170 градусов. При этом, если планируется использовать мультиварку в качестве мини-фритюрницы, то имеет смысл обратить внимание на модели, позволяющие разогреть масло до 180 градусов — даже дополнительные 10 градусов покажут заметную разницу, например, при приготовлении картофеля фри.

В том, что касается мощности, все достаточно просто: недорогие мультиварки с мощностью около 500 ватт будут существенно проигрывать в скорости приготовления. В особенности это касается «объемных» блюд, занимающих практически всю чашу — супов, тушеных овощей и т. п.

Отдельно стоит упомянуть индукционные мультиварки, например Cuckoo HE1055F, которые могут служить аналогом не электрической, а газовой плиты. Это дает определенные преимущества при приготовлении блюд, требующих быстрого нагрева чаши — скажем, котлет или плова.

Приготовление под давлением

Существует особый класс мультиварок-скороварок, которые позволяют готовить под давлением. Типичный их представитель — Oursson MP5002PSD/SB. Такие мультиварки оснащены дополнительными средствами защиты корпуса и крышки и дополнительным клапаном для выпуска пара.

В процессе приготовления под давлением вода, не превращаясь в пар, может нагреваться до температуры более 100 °С, в результате чего продукты быстрее размягчаются и, как следствие, быстрее готовятся.

У такого способа есть как свои плюсы, так и минусы: во-первых, на набор давления требуется некоторое время, а следовательно, выигрыш будет заметен лишь в ходе приготовления «долгих» блюд, которые требуют несколько часов. Во вторых, повар лишается возможности не только попробовать блюдо в процессе приготовления, но также и добавить ингредиенты после запуска программы, т. к. крышку находящейся под давлением кастрюли мультиварки открывать нельзя.

Блок управления

Блок управления мультиваркой включает в себя микропроцессорный модуль с предустановленными программами, а также дисплей и кнопки управления. Тип кнопок (механические, сенсорные, псевдосенсорные, мембранные) и качество дисплея (жидкокристаллический, светодиодный, цветной либо черно-белый, с подсветкой или без) влияют в основном на комфорт при работе с мультиваркой.

У недорогих моделей дисплей может оказаться плохочитаемым (особенно при слабом освещении) или недостаточно информативным. В то же время более «продвинутые» мультиварки будут не только держать повара в курсе того, что происходит на данный момент, но также могут дать совет или подсказать, что́ требуется сделать в той или иной ситуации (в качестве примера можно привести Moulinex Cook4Me CE7011).

Для «обратной связи» с поваром помимо дисплея мультиварка использует звуковые сигналы. Тут все просто: звук должен быть достаточно громким, также желательно иметь возможность его отключить (например, если в доме есть маленькие дети, которых нежелательно будить). В случае с маленькими детьми небесполезной будет и возможность блокировать кнопки управления.

Существуют даже модели с голосовым интерфейсом — в прямом смысле этого слова говорящие человеческим голосом. Насколько это необходимо — вопрос открытый.

Дополнительные аксессуары

Практически все мультиварки поставляются с дополнительными аксессуарами. Некоторые из них, например емкость для приготовления на пару́, можно встретить практически у любой модели. Другие (например, корзина для приготовления во фритюре) встречаются гораздо реже. Третьи (например, дополнительные чаши, баночки для приготовления йогурта или «ветчинницу») в большинстве случаев придется приобретать отдельно.

В число «стандартных» аксессуаров, как правило, входят мерный стакан и контейнер для приготовления на пару́. Нередко в комплекте также можно встретить одну или две пластиковые ложки, используемые для перемешивания содержимого.

Мерный стакан обычно используется для приготовления рецептов из прилагаемой книги (рецепты, адаптированные для той или иной конкретной модели, предполагают измерение жидкости и сыпучих продуктов в «мерных стаканах»).

Для приготовления на пару́ используется решетка на ножках, которая устанавливается на дно основной чаши, либо пластиковый контейнер-вставка. Контейнер может быть как цельным, так и «разборным», с регулируемой глубиной и возможностью увеличения полезного объема (как у модели Panasonic SR-TML510).

В качестве дополнительных аксессуаров стоит отметить щипцы для извлечения чаши, корзину для приготовления во фритюре, жаропрочные прихватки и т. п.

Интересное решение было представлено в модели Redmond MasterFry FM230. Эта мультиварка оснащена подъемным нагревательным элементом и сковородой — весьма оригинально. Такая мультиварка-«мультижарка» может пригодиться в случае, если устройство является единственным кухонным агрегатом в доме (например, на даче или в комнате общежития).

Книга рецептов

Книга рецептов, прилагаемая к мультиварке, в среднем содержит от нескольких десятков до полутора-двух сотен рецептов, адаптированных для данной конкретной модели. Наш опыт показывает, что качество и объем книги рецептов в большинстве случаев коррелируют с качеством самого устройства. Если в книге приведены подробные рецепты, сопровождающиеся качественными полноцветными фотографиями, то скорее всего, большинство из них получатся удачно, а сам прибор покажет себя с хорошей стороны.

И наоборот: если рецептов мало, а фотографии выглядят «не очень» (либо явно взяты из фотобанка), то и сама мультиварка, скорее всего, окажется посредственной. Также наличие большого числа рецептов будет означать, что повару не придется лишний раз экспериментировать или обращаться к советам, размещенным в интернете. Если мультиварка комплектуется книгой, в которой содержатся уникальные и нестандартные рецепты — это хороший знак, свидетельствующий о том, что разработчики не поленились и действительно проверили их качество собственноручно. В качестве примера можно привести книгу рецептов для мультиварки DeLonghi Fh2394.

Некоторые производители (например, компания Polaris) выпустили сборник рецептов в виде приложения для смартфонов. Таким образом пользователь получает доступ к новым рецептам посредством автоматических обновлений. К тому же исчезает необходимость держать на кухне бумажную версию книги.

Встроенные программы

Каждая мультиварка имеет ряд встроенных программ. «Продвинутые» модели также разрешают пользователю собственноручно установить тот или иной режим, то есть выставить сочетание времени и температуры приготовления. Такая функция носит название «мультиповар». Более дешевые модели такой возможности лишены, поэтому для приготовления блюда, которого нет в прилагаемой книге рецептов, повару придется подбирать подходящую программу наугад. Понятно, что в некоторых случаях вероятность ошибки будет практически исключена (например, при выборе программы «суп»), а вот в случае с выпечкой пристальный контроль за происходящим под крышкой окажется нелишним.

«Продвинутая» версия «мультиповара», получившая у компании Redmond название «мастер-шеф», позволяет вносить изменения в существующие программы вплоть до их полной переделки: в любой из программных «слотов» можно записать произвольную последовательность сочетаний «температура/длительность приготовления», что позволяет создать свою собственную программу практически для любого блюда.

Сложно оценить, насколько востребована эта функция у рядового пользователя, однако сам факт наличия возможности «влезть в программу» и что-то в ней подправить не может не радовать.

Интересно, что функции «мультиповар» и «мастер-шеф» получили распространение исключительно на территории России. В остальном мире такой «свободы» пользователям предпочитают не давать, ограничивая их возможности лишь предустановленными программами. Эта ситуация может быть обусловлена тем, что именно в России мультиварки получили столь широкое распространение, и пользователи вскоре (изучив все встроенные программы) захотели научиться готовить в мультиварке не только «предустановленные», но и свои любимые, домашние блюда. В качестве полушутки можем предположить, что если в Японии на смену глиняной печи пришла рисоварка, то в России мультиварка заменила русскую печь, по которой городское население неосознанно скучает.

Несмотря на громкие заявления производителей из серии «предусмотрено до 50 встроенных программ», реальное их количество, как правило, не превышает 10-15 вариантов, остальные же являются вариациями, подразумевающими лишь незначительные изменения. Стандартный набор программ достаточно продвинутой модели мультиварки выглядит примерно так:

«Тушение» — для тушения овощей, мяса, птицы, морепродуктов;
«Выпечка» — для выпечки бисквитов, запеканок, пирогов из дрожжевого и слоеного теста;
«Рис/крупы» — для варки рассыпчатых каш из различных видов одно- и многокомпонентных круп, приготовления различных гарниров;
«Макароны» — для варки макаронных изделий, пельменей, сосисок, хинкали, отваривания яиц и т. д.;
«На пару́» — для приготовления на пару́ овощей, рыбы, мяса, мантов, диетических и вегетарианских блюд, детского меню;
«Томление» — для приготовления насыщенных каш, «томленых» супов, нежных рагу, пюре, тушенки и холодца;
«Жарка» — для жарки мяса, овощей, птицы, морепродуктов;
«Плов» — для приготовления различных видов плова;
«Суп» — для приготовления различных бульонов и первых блюд (борщ, рассольник, уха, щи, солянка и т. д.), а также компотов и напитков;
«Молочная каша» — для приготовления молочных каш из различных видов круп;
«Йогурт» — для приготовления классического йогурта;
«Детское питание» — для приготовления питания малышам;
«Хлеб» — для выпечки различных видов хлеба из пшеничной муки или с добавлением ржаной муки;
«Варка» — для приготовления овощей и бобовых;
«Экспресс» — для быстрого приготовления риса и рассыпчатых каш из круп.

В зависимости от модели и производителя данный набор может незначительно изменяться: некоторые программы могут отсутствовать либо иметь другое название. В некоторых случаях разработчики видоизменяют программы в зависимости от типа продукта (например, говядина будет тушиться дольше, чем курица) либо добавляют дополнительные программы («варенье», «бобы», «голубцы» и т. п.), которые, впрочем, можно почти всегда заменить одной из программ, входящих в «стандартный» набор.

Отложенный старт и автоматический подогрев

Функции автоматического подогрева и отложенного старта — стандарт «де факто» для подавляющего большинства современных мультиварок.

«Автоматический подогрев» — это режим поддержания температуры, в который переходит мультиварка по завершении приготовления блюда. Данная функция должна быть отключаемой, в противном случае повару придется вручную отключать прибор по завершении работы основной программы под угрозой того, что блюдо может оказаться испорченным (например, выпечка на «автоматическом подогреве» почти наверняка окажется пересушенной).

«Отложенный старт» позволяет начать приготовление блюда через определенное время (например, чтобы получить с утра к звонку будильника готовую кашу). Данная функция может быть реализована разными способами:

завершить приготовление блюда к определенному времени — существует лишь в некоторых моделях мультиварок, оснащенных батарейкой и позволяющих установить текущее время;
завершить приготовление блюда «через N часов» — наиболее распространенный вариант, требующий, однако, от повара некоторых подсчетов времени;
начать приготовление блюда «через N часов» — устаревший, редко встречающийся и самый неудобный вариант: от повара требуется не только вычислить, через сколько часов он хочет получить готовое блюдо, но также сделать необходимые поправки с учетом времени приготовления.

Управление посредством беспроводного соединения

Развитие компьютерных технологий и интеграция всевозможных электронных устройств не могла не затронуть мультиварки, результатом чего стало появление моделей с поддержкой управления с мобильных устройств (смартфонов и планшетов). В качестве примера можно привести мультиварки Redmond SkyCooker M800S и Polaris EVO EPMC 0125.

Смысл этого нововведения заключается в том, что управлять мультиваркой можно посредством беспроводного соединения с использованием специального приложения. Поскольку данная функциональность является достаточно новой, пока что сложно сказать, насколько она будет востребована, а вот о ближайших перспективах такой интеграции сказать пару слов необходимо.

Понятно, что основной плюс такого решения заключается вовсе не в возможности запустить процесс приготовления каши, находясь в соседней комнате. Интеграция с мобильным приложением — это, в первую очередь, задел на будущее, включающий в себя возможность обновления «прошивки» устройства и доступ к новым функциям и программам. По мере развития приложения разработчик может не только исправить ошибки и недочеты (в случае их обнаружения), но также добавить новые рецепты и соответствующие им новые программы. Пользователь, в свою очередь, получает в свое распоряжение единое приложение, включающее книгу рецептов и многофункциональный пульт управления, существенно расширяющий возможности устройства.

Конструктивные особенности и уход за прибором

При выборе мультиварки имеет смысл обратить внимание на такие факторы, как качество сборки (отсутствие люфта в соединениях, легкость снятия/установки клапана выведения пара, контейнера для конденсата, внутренней крышки), а также вспомогательные элементы, повышающие комфорт при работе с прибором (наличие прорезиненных ножек, ручки для переноски и т. п.).

Практически все мультиварки одинаковы в уходе: чашу с антипригарным покрытием допускается мыть в посудомойке (хотя вручную она также отмывается с легкостью), само устройство протирается влажной тканью с небольшим добавлением мягкого чистящего средства. Таким образом, не будет ошибкой утверждать, что этот критерий практически никак не влияет на выбор той или иной модели.

Методика выбора

Выше мы перечислили ключевые параметры, по которым отличаются мультиварки. Теперь попытаемся определиться с тем, как именно нужно подходить к процессу выбора этого устройства в зависимости от запросов пользователя.

Поскольку для любой мультиварки важен равномерный нагрев и возможность поддержания постоянной температуры, то конечно же, в первую очередь стоит обратить внимание на устройства с несколькими нагревательными элементами (3D-нагрев).

Затем следует ответить на пару несложных вопросов: «на сколько человек собираемся готовить?» и «какие именно блюда?». Первый вопрос позволяет определиться с объемом чаши будущего устройства. Практика показывает, что 5-литровой чаши в большинстве случаев будет достаточно для небольшой семьи в 2-3 человека.

От ответа на второй вопрос напрямую зависит, какими программами и функциями должна обладать выбранная модель. На наш взгляд, существует три основных подхода к пользованию мультиваркой, которые соответствуют последовательному наращиванию требований к этому прибору и ожиданий от него:

потенциальный покупатель собирается использовать мультиварку как вспомогательное устройство для беспроблемного приготовления каш, рагу и супов, мяса и овощей на пару́ — то есть именно того, с чем этот прибор справляется лучше всего в полностью автоматическом режиме;
в дополнение к кашам и тушеному мясу есть желание изредка готовить «нестандартные» блюда: несложную выпечку, йогурт и т. п., однако тратиться на устройство из топового сегмента желания все равно нет;
мультиварка планируется для использования в качестве основного устройства приготовления пищи, то есть она должна заменить собой и духовку, и плиту — соответственно, за счет экономии на этих устройствах появляется возможность выделить на покупку довольно значительную сумму.

В случае, если мультиварка изначально рассматривается как вспомогательный кухонный агрегат, предназначенный лишь для того, чтобы тушить мясо (овощи), варить крупы и готовить на пару́, то с этими задачами справится практически любая модель, цены на которые на сегодняшний день могут составлять меньше $50: взять, к примеру, мультиварки Panasonic — «классику жанра» SR-TMh28 или ее чуть более продвинутую наследницу SR-TML510. Впрочем, как было сказано выше, для этой пользовательской парадигмы подойдет практически любое устройство, так что на первый план выходит не наличие продвинутых режимов, а удобство использования и надежность.

Тем, кто хочет некоторого разнообразия, есть смысл обратить внимание на модели из среднего ценового сегмента или, что может оказаться более рациональным — на бывшие топовые модели известных брендов.

Тут стоит отметить, что современная ситуация на рынке сложилась таким образом, что многие топовые модели прошлых лет продаются по относительно «бросовым» ценам, при этом не сильно отличаясь по своим возможностям от новинок этого года. В данном случае речь идет, конечно, о характеристиках, касающихся непосредственно приготовления еды, а не «расширенных» функций.

В результате менее чем за $100 можно приобрести многофункциональную мультиварку, которая отличается от топовых моделей лишь наличием «дополнительных» функций типа возможности создания собственных программ. У некоторых производителей можно встретить даже практически идентичные книги рецептов. Такие «совпадения» недвусмысленно намекают на то, что обе модели, несмотря на солидную разницу в возрасте, справятся со всеми этими рецептами одинаково — будь то приготовление супа или выпечка пирога. В качестве примера можно упомянуть Polaris PMC 0517AD и «новинку» Polaris PMC 0537D — они даже выглядят практически одинаково.

Аналогичная ситуация наблюдается и у других производителей: похоже, что разработчики достигли своеобразного «потолка» и теперь вынуждены привлекать потенциального покупателя необычными инновациями, типа функции управления со смартфона, либо и вовсе «нематериальными» благами — сборниками рецептов, изданными в электронном виде, и маркетинговыми трюками. Если все это вам не нужно — потерявший в цене за счет «морального устаревания» но еще кое-где продающийся бывший топ-сегмент может стать очень хорошим и практичным выбором.

Наконец, если мультиварку предполагается использовать в качестве основного кухонного прибора, то стоит повнимательнее присмотреться к ее техническим характеристикам. Большая мощность и высокая максимальная температура не только ускорят процесс приготовления блюд, но и откроют полноценный (а не номинальный) доступ к таким функциям, как жарка или приготовление во фритюре. Возможность создания собственных программ сэкономит время: например, для приготовления супа можно последовательно установить режимы «жарки», «кипения» и «подогрева». В результате повар будет избавлен от необходимости щелкать кнопками и сможет сосредоточиться лишь на нарезке и закладывании продуктов. Конечно же, не стоит забывать, что все эти возможности принесут реальную пользу лишь в том случае, если начать пользоваться ими на регулярной основе. Опыт показывает, что для многих оказывается проще, например, обжарить лук «по-старинке», на обычной сковороде, а не в чаше мультиварки, присутствующей тут же на кухне.

В отдельную категорию можно выделить нестандартные и экспериментальные модели, которые могут обладать самыми неожиданными функциями. Например, Redmond RMC-011 поставляется в комплекте с автомобильным инвертором, что позволяет использовать устройство во время путешествия «на колесах» (а точнее, во время остановок). Второй яркий представитель «нестандартных» мультиварок, который оказался в нашем распоряжении — DeLonghi Fh2394: мультиварка большой мощности с аэрогрилем, встроенным в крышку, и автоматической помешивающей лопаткой на дне чаши. Подобные гаджеты тяжело рекомендовать (или не рекомендовать) для приобретения в случае, если стоит задача «выбрать хорошую мультиварку». Уж слишком велики отличия от «классических» моделей. Однако и у них есть своя ниша и свои поклонники, поэтому если вам хочется «чего-то этакого», то и на эти устройства стоит обратить внимание.

Итог

Подводя итог вышесказанному, можно прийти к несколько неожиданному выводу, который заключается в том, что если не слишком гнаться за дешевизной, то большинство мультиварок из средней ценовой категории вполне успешно справляются со стандартными задачами, включающими в себя варку круп и супов, тушение, приготовление плова, а также приготовление на пару́.

Что же касается таких узкоспециализированных задач, как жарка или выпечка, то тут практически нет возможности «угадать» заранее, насколько хорошо прибор справится даже с теми рецептами, которые приведены в прилагаемой к нему книге, не говоря уже про рецепты «из интернета». Наверняка выяснить это можно только на личном опыте или путем изучения интернет-ресурсов — обзоров и комментариев пользователей. Что, впрочем, и не удивительно: все-таки никто не обещал, что мультиварка сможет на 100% заменить хлебопечку или хотя бы сковороду.

Что же касается управления со смартфона и прочих высокотехнологичных нововведений, то они пока что остаются уделом гиков и любителей экспериментов. Если вы из таких, и вас не смущает относительно высокая цена устройства — отчего нет? Если же мультиварку предполагается использовать для приготовления 5-10 стандартных блюд и гарниров, то переплачивать за высокотехнологичные способности, на наш взгляд, не слишком целесообразно.

Тем, у кого стоит задача потратить минимум времени на принятие решения и при этом не пожалеть о сделанном выборе, мы можем порекомендовать универсальный способ: перед походом в магазин за покупкой стоит составить список топовых моделей за последние пару лет, которые до сих пор есть в продаже (их число не превысит 3-4 на один бренд). Сравнив их, вы сразу же поймете, какие нововведения появились в отрасли за последнее время, сможете определиться с тем, насколько они нужны лично вам, а также решите, готовы ли вы переплачивать за «самую последнюю модель» и сколько она же будет стоить через 1-2 года.

Не исключено, что по сумме всех параметров «самая новая модель» далеко не всегда окажется синонимом «самая хорошая».

Модель	Объем чаши /Мощ-ность	Покрытие чаши	Коли-чество прог-рамм/ мульти-повар	Тип нагрева	Примечание
POLARIS PMC 0517AD	5 л / 860 Вт	керамика	16/есть	3D нагрев	В комплекте решетка для приготовления на пару и баночки для йогурта
REDMOND RMC-M800S	5 л / 900 Вт	антипригарное	20 + 28 ручных/есть	3D нагрев	Возможно управление со смартфона через мобильное приложение
PHILIPS HD4731/03	5 л / 980 Вт	керамика	19/есть	3D нагрев	Высокое качество чаши (толстые стенки, наличие ручек)
CUCKOO CMC-HJXT 0804F	4 л / 1190 Вт	сталь с титановым антипри-гарным покрытием (5 слоев)	14/есть	Двухкон-турный 3D нагрев, индук-ционный и тэновый	Мультиварка-скороварка, имеются встроенные часы, голосовой гид и контейнер для сбора конденсата
BORK U400	4 л / 1250 Вт	антипригарное	10/есть	Индук-ционный	Имеет отсоединяемый шнур питания
VITESSE VS-590	5 л / 700 Вт	тефлон	6/нет	нижний тэн	Компактная и легкая, LED дисплей
REDMOND RMC-M92S	5 л / 860 Вт	керамика	17/есть	3D нагрев	Дистанционное управление со смартфона, имеется контейнер для сбора конденсата
REDMOND FM 4502	5 л / 860 Вт	керамика	16/есть	3D нагрев с тремя нагрева-тельными элементами	Имеет отсоединяемый шнур питания, в комплекте сковорода, пароварка, фритюрница, мерный стакан, ложка
REDMOND RMC-M40S	5 л / 700 Вт	керамика	17/есть	нижний тэн	LED дисплей, отсоединяемый шнур питания, имеется контейнер для сбора конденсата
MOULINEX MK 707832	5 л / 750 Вт	керамика	13/нет	нижний тэн	В комплекте есть все необходимое, кроме стаканчиков для йогурта.

Профессиональная мультиваркаRedmond RMC-SM1000

Оглавление

Характеристики

Комплектация

На первый взгляд

Инструкция

Управление

Эксплуатация

Уход

Тестирование

Гороховый суп

Рисовая молочная каша

Паприкаш и отварной рис

Манты

Домашний йогурт

Утиное конфи

Выводы

Плюсы

Минусы

Какие мультиварки самые надежные: обзор лучших производителей

Разновидности мультиварок

Некоторые нюансы при выборе прибора

Какой производитель лучше

Moulinex (Мулинекс)

Redmond (Редмонд)

Polaris (Поларис)

Philips(Филипс)

Scarlett (Скарлет)

Bork (Борк)

Выводы

рекомендации и 10 лучших моделей

Учимся оценивать мультиварку по значимым параметрам

Десятка лучших мультиварок

Сравнение технических характеристик популярных мультиварок

Самые качественные мультиварки (отзывы)

Какая качественная мультиварка?

Дизайн и эргономика

Программы

Особенности приготовления

Чаша

Дорогая или дешевая?

«Поларис PMC 0517AD»

«Редмонд RMC-M90»

«Редмонд 4525»

«Панасоник RMC-M90»

Отзывы о модели «Панасоник RMC-M90»

<img decoding="async" src="/wp-content/uploads/professionalnaya-multivarka_28.jpg" />

«Мулинекс RMC-M90»

«Филипс HD3136/03»

Обзор мультиварок самых популярных моделей

Почему мультиварки так популярны?

Основные параметры выбора

Объем чаши

Покрытие чаши

Мощность мультиварки

Набор программ

Популярные мультиварки — обзор моделей

REDMOND RMC-02

Vitesse VS-590

Polaris PMC 0517AD

Philips HD3136

Philips HD2178

Moulinex CE7011

Bork U400

Обзор мультиварок, которые вас удивят

Видеоматериал

Поделиться в соц. сетях:

каталог, обзоры, характеристики, цены, отзывы.

Лучшие модели мультиварок

Видео обзоры мультиварок

Новости мультиварок

Мультиварки: итоги

Взгляд в прошлое

Современная мультиварка

Корпус

Крышка

Чаша

Нагревательный элемент

Приготовление под давлением

Блок управления