Где самая вкусная пицца – рецепты приготовления, ингредиенты, варианты начинки, фото

rusnews.mnogoinfo.net

Где самая вкусная пицца? | Жизнь в Италии

Здесь, в Неаполе, я очень часто слышу вопрос от туристов на самых разных языках: «Подскажите, пожалуйста, где самая вкусная пицца»?И я, всегда им отвечаю: «Da Michele» (У Микеле). Это та самая пиццерия, куда приежала сама Джулия Робертс, чтобы снять фрагмент к фильму «Ешь, молись, люби». Где она с удовольствием ела всемирно извесную неаполетанскую пиццу.

Постоянным клиентом здесь был сам король футбола Диего Армандо Марадона, а также не раз здесь ужинал всемирно извесный Форест Стивен— американский актёр и еще много разных знаменитостей.

Лично я побывала во многих пиццериях,и съела большое количество разных пицц, и скажу вам честно-мне никогда не нравилась пицца «Маргарита», я не могла понять ее вкус, только удивлялась, почему она такая знаменитая, ведь рецепт ее до безобразия прост, начинка состоит из томатной пасты,с добавлением кусочков моцареллы и пару листочков базилика. Не долго мне пришлось размышлять на тему «почему Маргарита?», пока я не побывала именно в этой старинной пиццерии,которая находится здесь с 1870 года!!! Только представьте себе,ежедневно с 1870 года здесь готовят сотни пицц «Маргарита». Управление этой пиццерей переходит от поколения к поколению,и никто чужой ей никогда не управлял.

Лично вам мой совет, не тратьте деньги и время на поиски самой вкусной пиццы Неаполя, да что там Неаполя, целой Италии, а просто пойдите и попробуйте ее «Da Michele».В этой пиццерии не гонятся за тем,чтобы создать громадное меню из разных типов пицц, здесь, всего то есть только два типа пиццы. Это «Маргарита» и «Маринару» (с помидорами, чесноком, оливками и орегано).Мне кажется,что у них есть свой, какой-то особый секрет по приготовлению пиццы, который старательно скрывается,но они приоткрывают занавес говоря,что весь секрет состоит в том, что готовят ее из натуральных ингридиентов, а также используют старые и проверенные методы разрыхлителей теста.

Правда, должна вас предупредить, так как помню мое первое впечатление от того, когда первый раз зашла в середину этого заведения — я была немного удивлена от старины этого интерьера и обычной простоты, никакого шика и блеска,как в других заведениях, но поверьте, когда вы укусите первый кусочек пиццы вы уже ничего не будете замечать, а наоборот сможете ощутить шарм этого места.

Стоимость пиццы просто смешная,она здесь стоит дешевле, чем в любой другой современной пиццерии, всего лишь 4,5 евро. Напитки здесь только: вода,пепси,кока-кола или пиво (от 1-3 евро), поэтому на 6-7 евро вы можете очень вкусно и сытно покушать,а главное посетить местую старинную достопримечательность, пиццерию «Да Микеле» (Da Michele).

Она находится по адресу: Via Cesare Sersale, 1.  Так,что приятного вам аппетита 😉

www.italia4you.ru

пять видов, которые вы должны попробовать ‹ Интересное — Блог Delivery Club

Пиццу изобрели в Италии, но это блюдо вскоре завоевало сердца гурманов по всему миру. Сейчас существует более 2000 вариаций этого популярного блюда. Мы расскажем о пяти самых известных и вкусных из них, а также подскажем, где можно их заказать.

Маргарита
Кто не знает «Маргариту»? «Маргариту» знают все! Эта пицца пользуется неизменной популярностью как среди посетителей ресторанов итальянской кухни, так и в кругу завсегдатаев фастфудов. Легенда гласит, что эта пицца была названа в честь королевы Маргариты Савойской, которой понравился не только вкус этого блюда, но и его патриотичная окраска: зеленый базилик, белая моцарелла и красные томаты повторяли цвета итальянского флага. Классическая «Маргарита» готовится на тонком дрожжевом тесте с использованием всего трех ингредиентов: томатного соуса, моцареллы и базилика. Ее можно заказать во многих ресторанах на Delivery Club.

Пепперони
Пиццу «Пепперони» вы узнаете сразу по необычному окрасу. Внешне она напоминает огромную божью коровку: пицца вся усыпана ломтиками острой колбасы «Пепперони», от которой и получила свое название. Колбаса, а точнее, салями «Пепперони» обладает жгучим вкусом, потому что в нее добавляется острый красный перец. На родине в Италии эту пиццу называют «Дьявольской». Если вы любитель всего погорячее, «Пепперони» вас не разочарует! Найти ее также не составит труда: эту популярную пиццу готовят во многих ресторанах на Delivery Club.

Кватро формаджи или Четыре сыра
Любите заказывать сырную тарелку, но захотелось чего-то новенького? Как насчет сырного ассорти в формате пиццы? Как следует из самого названия, пицца «Четыре сыра» готовится с использованием четырех сортов сыра. В классическом рецепте это моцаррелла, горгонзола, пармезан и эмменталь. Но сочетания сыров могут быть самые разные, главное, чтобы среди них были мягкий, твердый и ароматный сыры, а также сыр с благородной плесенью. Сыры выкладываются на тонкое тесто, и пицца запекается в печи до золотистой корочки.

Пицца с морепродуктами или «Фрутти ди маре»
Про российскую пиццу с селедкой за рубежом ходят легенды. Нам не довелось встретиться с ней лично, но, если честно, мы нисколько не сожалеем об этом. А вот пицца «Фрутти ди маре» с дарами моря покорила нас своим нежным вкусом и ароматом. Кроме традиционного томатного соуса с чесноком классический рецепт пиццы «Фрутти ди маре» включает кальмары, мидии и креветки. Если вы решили устроить «рыбный день», Delivery Club станет отличным подспорьем.

Гавайская
Гавайская пицца имеет множество поклонников по всему миру. Несмотря на то, что изобретателями пиццы являются итальянцы, рецепт гавайской пиццы родился в США. Именно здесь в пиццу начали добавлять ветчину, которая является одним из основных продуктов американской кухни. А необычным компаньоном ветчины стали кусочки ананаса. Свое название пицца получила как раз из-за этого солнечного фрукта. Заказывая Гавайскую пиццу, в мечтах мы переносимся на одноименные острова, где теплое море и горячий песок. Если перспектива побывать у моря в ближайшем будущем вам не очень улыбается, предлагаем заказать на обед «Гавайскую пиццу» – она не только смягчит моральные страдания, но и станет отличной альтернативой традиционному обеду.

Пять видов пиццы – пять дней недели. Считайте, меню на каждый день в итальянском стиле готово! Осталось только решить, какую вы закажете первой.

blog.delivery-club.ru

Самые вкусные пиццы — ТОП-10 рецептов самых вкусных пицц

ТОП-10 рецептов самых вкусных пицц от журнала «f-Journal.Ru»

Сочетание румяного хрустящего теста с нежной сырной начинкой и свежими ароматными овощами – разве такое лакомство может кого-то оставить равнодушным?

В этом блюде одновременно могут присутствовать и злаковые, и свежие овощи, и белковые продукты (мясо, морепродукты, сыр) – все то, из чего должен состоять полноценный обед. За кажущейся простотой пиццы скрывается настоящее гастрономическое богатство, а в правильно приготовленном блюде, когда тесто готовится без дрожжей, раскатывается в тонкий лист, а овощи запекаются быстро, сохраняется больше витаминов.

Самая вкусная пицца получается, если приготовить ее в специальной дровяной печи. Но и дома, в духовке, тоже можно испечь настоящий деликатес, главное, разогреть духовой шкаф до максимальной температуры, тесто приготовить своими руками, а для начинки выбрать самые свежие и полезные продукты.

Тесто для пиццы может быть любым – творожным, дрожжевым (опарным или безопарным), слоеным (дрожжевым, пресным или рубленым). В качестве начинки используются самые разнообразные продукты: твердые и мягкие сыры, рыба, мясо, морепродукты, овощи, зелень, пряные травы. Существуют даже десертные пиццы – с ягодами, фруктами, джемом.

В Японии пиццу готовят с кальмарами и угрями, в Индии – с маринованным имбирем и соевым творогом. В Пакистане в пиццу добавляют карри, в Бразилии – зеленый горошек, в Австралии – креветки и ананасы, а костариканцы обожают пиццу с кокосами. Англичане готовят пиццу с кукурузой и тунцом, французы – с беконом, сыром и сметаной. А гурманам это блюдо подают с икрой, крабами, устрицами, одуванчиками.

Рецепты самых вкусных пицц

Рецепт 1. Пицца с цуккини, болгарским перцем и красным луком

Понадобится: 1 небольшой молодой цуккини (или кабачок), 100 г красного лука, половинка сладкого желтого перца, половинка сладкого зеленого перца, половинка сладкого красного перца, 1 десертная ложка томатной пасты, щепотка морской соли, 30 мл оливкового масла, 70 г российского сыра, 10-15 капель бальзамического уксуса, щепотка свежемолотого черного перца. Для теста: щепотка морской соли, 1 стакан муки, полпачки охлажденного сливочного масла, 1 яйцо.

Духовой шкаф предварительно разогрейте до максимальной температуры. Сладкий перец целиком запеките в духовке, а когда он немного остынет, удалите плодоножки, шкурку и семена. Цуккини нарежьте брусками, сладкий перец так же, как цуккини. Луковицу нарежьте полукольцами. Противень накройте бумагой для выпечки, выложите на него перец, цуккини и лук, окропите маслом, посолите, добавьте молотый перец по вкусу и отправьте овощи под гриль на 5-6 минут. Для теста соедините муку с солью и перетрите в крошку со сливочным маслом. Вбейте яйцо, добавьте 25 мл холодной воды и вымесите руками тесто. Сыр крупно натрите. Тесто раскатайте в тоненькую лепешку, выложите на промасленную обратную сторону противня, смажьте томатной пастой, а сверху распределите обжаренные овощи, окропите бальзамическим уксусом, посыпьте сырной крошкой и отправьте в разгоряченную духовку на 6-7 минут.

Рецепт 2. Нежнейшая пицца с креветками

Понадобится (для двух небольших пицц): 90 г пшеничной муки, 30 мл оливкового масла, 1 чайная ложка соли, 0,5 столовой ложки сухих дрожжей, 180 г цельнозерновой муки, 100 мл теплой воды, 2 чайные ложки сахара. Для начинки: 4 помидорки черри, 300 г креветок, 2 спелых помидора, 100 г нежирного сыра (можно пармезана), по 1 чайной ложке сухих трав (базилика и орегано), зеленый базилик, розовый перец, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Креветки разморозьте. Для теста смешайте дрожжи с водой и сахарным песком, дайте постоять в теплом месте до появления пены (примерно минут 10). Муку – и цельнозерновую, и обычную, вместе с солью отправьте в отдельную миску (треть цельнозерновой муки отложите на подсыпку при замесе). Тесто вымешивайте не менее 5 минут, постепенно подсыпая муку из цельного зерна. Должно получиться эластичное и слегка липкое тесто. Его нужно поставить в тепло, накрыв полотенцем, пока тесто не поднимется вдвое (как минимум на 40 минут). Духовку разогрейте до 180°. Для соуса очистите черри от семян и шкурки, измельчите в блендере с сухими травами, солью и столовой ложкой масла. Тесто раскатайте в лист толщиной 0,5 см, смажьте приготовленным соусом и отправьте в духовку на 6-7 минут. Потом выложите на тесто сыр, креветки и разрезанные пополам черри, посыпьте все розовым перцем, присолите, сбрызните оливковым маслом и запекайте еще 10-15 минут. Подавайте пиццу, посыпав свежим базиликом.

Рецепт 3. Пицца с тыквой и козьим сыром

Понадобится: 1 столовая ложка сахара, 4 столовые ложки оливкового масла, 70 мл воды, 70 г пшеничной муки, 2 щепотки сухих прованских трав, 2 щепотки соли, 1 чайная ложка быстродействующих сухих дрожжей, 100 мл тыквенного пюре (мякоть измельчить в блендере), 70 г муки из цельного зерна, 70 г козьего сыра.

Сначала нужно замесить тесто. Для этого соедините в мисочке сахар, дрожжи, воду и поставьте в тепло на 20 минут. В отдельную посуду просейте два вида муки, туда влейте массу с дрожжами, добавьте соль и 3 столовые ложки масла. Все хорошенько перемешайте и дайте «отдохнуть» в теплом месте около получаса. Форму для выпекания застелите пергаментом, выложите раскатанное тесто, сверху распределите тыквенное пюре, кусочки сыра, посыпьте душистыми травами и слегка сбрызните оставшимся маслом. Запекайте около 45 минут при 180°.

Рецепт 4. Флорентийская пицца

Понадобится: 200 г свежих листьев шпината, щепотка соли, 4 яйца, 100 г шампиньонов, 100 г томатного соуса, 50 г сыра пармезан, растительное масло для обжарки. Для теста: четверть чайной ложки соли, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 стакан муки, 65 мл теплой воды.

Грибы промойте, обсушите, нарежьте тонкими пластинками и подрумяньте на сковороде с маслом. Пока жарятся шампиньоны, вымойте шпинат, порежьте его, опустите на 2 минуты в подсоленный кипяток, достаньте шумовкой и переложите в посуду с очень холодной водой. Отбросьте шпинат на дуршлаг, чтобы он обсох. Замесите тесто, тонко раскатайте его, выложите на промасленный противень и смажьте томатным соусом. Пармезан мелко натрите. Духовку разогрейте до 200°. Сверху на лепешке равномерно распределите шпинат, разложите шампиньоны, присыпьте половинкой сыра и поставьте в духовку на 10 минут. Толкушкой сделайте в начинке из шпината 4 углубления, в каждое влейте по яйцу, посыпьте оставшейся половинкой пармезана и поставьте противень в духовой шкаф еще на 8 минут.

Рецепт 5. Пицца с курицей и грибами

Понадобится: 200 мл теплой воды, 1 чайная ложка оливкового масла, щепотка сахара, 0,5 чайной ложки сухих дрожжей, 1,5-2 стакана муки, 0,5 чайной ложки соли. Для начинки: 80 г шампиньонов, 160 г домашнего фарша из курицы, 150 г твердого сыра, 1-2 чайные ложки масла оливкового, 3-4 столовые ложки томатного соуса, 2 помидора, специи по вкусу.

В глубокую миску просейте стакан муки, туда же добавьте сухие дрожжи, все перемешайте, а потом тоненькой струйкой, непрерывно помешивая, влейте воду, еще раз все хорошо размешайте, всыпьте соль, сахар, добавьте масло, оставшуюся просеянную муку и замесите эластичное, гладкое тесто. Его переложите в смазанную растительным маслом кастрюлю, накройте пищевой пленкой и дайте подняться, оставив в теплом месте на 45 минут (можно и на целый час). Сыр мелко натрите, грибы порежьте пластинками, помидоры – полукружиями. Духовку нагрейте до 200º. Форму для выпекания застелите бумагой для выпечки, сбрызните растительным маслом. Поднявшееся тесто выложите на смазанный маслом стол, обомните, сформируйте из него тонкую лепешку (скалкой или руками), перенесите на противень и отправьте в духовой шкаф на 5-6 минут. Лепешку достаньте, дайте ей немного остыть, затем смажьте томатным соусом, выложите сверху курицу, грибы, помидоры, сдобрите приправами, сухими душистыми травами (или свежей зеленью), слегка сбрызните маслом и запекайте еще 8-10 минут при 180º.

Рецепт 6. Сладкая пицца с ананасами и сливочным сыром

Понадобится: 200 мл молока, горсть измельченного миндаля, 250 г муки, 1 десертная ложка тертой цедры лимона, 2 столовые ложки оливкового масла, 3 столовых ложки сахара. Для начинки: полстакана сахара, пачка сливочного сыра, полстакана ядер грецких орехов, 7 кружочков ананаса (свежего или консервированного).

В просеянную в миску муку добавьте лимонную цедру, сахар и рубленый миндаль. Все перемешайте, потом влейте оливковое масло и молоко. Вымесите эластичное тесто, укутайте пленкой и дайте полчаса «отдохнуть» в холодильнике. Духовку разогрейте до 190°. Противень для пиццы промаслите. Тесто достаньте, раскатайте в круглую лепешку, выложите на форму для выпечки, сильно растянув края и быстро прижав их пальцами ко дну противня, и поставьте выпекаться на 12 минут. Затем лепешку выньте (нужно, чтобы она немного остыла), но духовой шкаф не выключайте. Сливочный сыр перетрите с сахаром до однородной консистенции. Орехи подсушите в течение 5 минут на разгоряченной сковороде (без масла), непрерывно помешивая, а потом порубите в крошку ножом, добавьте к сыру и перемешайте. Приготовленной массой ровным слоем смажьте лепешку. Сверху разложите ананасы – лучше целыми кружками, так красивее. Но можно каждый кусочек поделить на 4 части, чтобы проще было резать пиццу на порционные кусочки. Запекайте 7-8 минут.

Рецепт 7. Праздничная пицца с семгой

Понадобится: 1 яйцо, 50 мл оливкового масла, 3 стакана муки, 1 столовая ложка сахара, 150 мл теплой воды, 0,5 чайной ложки соли, 3 г сухих дрожжей. Для начинки: 1 красная луковица, 1 яйцо, 2 столовые ложки лимонного сока, 300 г сливочного сыра, 2 столовые ложки оливкового масла, 350 г свежей семги, 2 помидора, по 3-4 веточки зеленого лука, зелени петрушки и укропа, итальянские травы, соль и перец по вкусу.

Для теста в теплую воду всыпьте сахар, соль, дрожжи, вбейте яйцо и немного взбейте венчиком. Затем постепенно введите муку, оливковое масло, замесите тесто, накройте полотенцем и дайте подойти в теплом месте (понадобится около 1 часа). Из этого количества теста получатся 2 пиццы для форм диаметром 26 см. Лук порежьте полукольцами, помидоры – пластинками, филе семги – полосками толщиной 5 мм. Рыбу посолите, поперчите и слегка окропите лимонным соком. Укроп, петрушку и зеленый лук мелко порубите, смешайте со сливочным сыром, добавьте перец, соль и все перемешайте. В этом рецепте можно использовать и другую зелень, какая вам нравится. Очень вкусная пицца получится, если добавить базилик. Духовку разогрейте до 190º. Подошедшее тесто раскатайте в круг толщиной 26 см, выложите в форму, сверху распределите зелень с сыром слоем 1 см. Поверх сырной массы выложите рыбу, лук и помидоры, посыпьте итальянскими травами, полейте взбитым яйцом и сбрызните оливковым маслом. Запекайте 25-30 минут. Подавайте пиццу к столу, украсив свежей зеленью.

Рецепт 8. Пицца из тонкого бездрожжевого теста с беконом и моцареллой

Понадобится: 150 мл воды комнатной температуры, 250 г цельнозерновой муки, 2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin (холодного отжима), 0,5 чайной ложки соли крупного помола. Для начинки: 1 спелый помидор, 50 г сырокопченого бекона, 50 г сыра моцарелла, 1 десертная ложка сухих прованских трав, 1 столовая ложка оливкового масла, по щепотке соли и молотого белого перца.

Муку высыпьте в глубокую миску, сделайте углубление по центру, влейте туда воду и оливковое масло. Постепенно забирая муку вилкой, замесите тесто: сначала в миске, а когда оно перестает поддаваться, продолжайте месить на столе. Понадобится 10-15 минут, чтобы вымесить мягкое, однородное тесто. Теперь его можно солить, потом вымесить еще 2 минуты, посыпать мукой, скатав в шар, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и дайте постоять минут 20-25 при комнатной температуре. Помидор ошпарьте, удалите кожицу, разрежьте, выньте семена и превратите в пюре с помощью блендера. К томату добавьте соль, масло и сухие травы. Все перемешайте. После того, как тесто «отдохнет», раскатайте его в лепешку толщиной 0,5 см: сделать это можно и скалкой, и руками. Затем выложите лепешку на покрытый пергаментом противень, смажьте томатным пюре, сверху уложите нарезанные на полоски бекон, посыпьте тертым сыром и отправьте запекаться при температуре 180º примерно на 20 минут.

Рецепт 9. Пицца из слоеного теста с ветчиной и маслинами

Понадобится: 100 г ветчины, 10 маслин без косточек, 0,5 кг готового слоеного теста, 1 болгарский перец, 70 г маринованных грибов (лучше шампиньонов), 100 г твердого сыра, 7-8 помидорок черри (или 1 обычный помидор), сливочное масло, томатная паста или домашний кетчуп.

Помидоры и перец промойте и обсушите. Перец очистите от косточек, нарежьте тонкой соломкой, из помидора тоже достаньте семена и нарежьте его тонкими кружочками (если вы взяли черри, разрежьте каждую ягодку пополам). Грибы и ветчину нарежьте ломтиками. Мелкие маслины можно класть целиком, но если они крупные, лучше порезать их на колечки. Сыр мелко натрите. Слоеное тесто растяните в лист толщиной не более 3 мм. Если будете делать это скалкой, помните, что слоеное тесто можно раскатывать только в одном направлении, иначе нарушится его структура. Готовый лист теста смажьте томатом, притрусите половинкой сыра и выложите сверху начинку слоями, в том порядке, в каком вам больше нравится. Сверху посыпьте все оставшимся сыром. Запекайте при температуре 180° около 25 минут.

Рецепт 10. Пицца на творожном тесте

Понадобится: 1 стакан муки, 1 чайная ложка соли, 120 г нежирного творога, 3 столовые ложки растительного масла, 1 яйцо. Для начинки: 250 г консервированного ананаса, 4 столовые ложки мелко натертого твердого сыра (или овечьего сыра), 200 г филе курицы или индейки, 150 г сладкой консервированной кукурузы, 100 г домашнего майонеза или сметаны, молотый перец и соль по вкусу.

На большую доску просейте муку, смешайте ее с солью, добавьте творог, все хорошенько перетрите, добавьте взбитое яйцо, масло растительное и быстро замесите тесто, укутайте его в пищевую пленку и дайте «отдохнуть» в холодном месте 20-25 минут. Если тесто приготовлено правильно, после выпекания оно должно получиться тонким и хрустящим. Духовку разогрейте до 200°. Филе птицы нарежьте на тоненькие ломтики, слегка отбейте, посолите, поперчите. Сыр мелко натрите. Раскатайте тесто в лепешку, выложите на промасленный противень, смажьте томатным соусом, а сверху разложите кусочки мяса, полейте майонезом, накройте слоем из ананасов и посыпьте сыром. Запекайте 20-30 минут.

Хрустящие бортики, аппетитные начинки, ароматные специи… Пройдя путь от пищи крестьян до изысканного блюда на королевском столе, преодолев культурные различия и языковые барьеры, пицца завоевала сердца и взрослых, и детей, стала одним из любимейших блюд не только в Италии, где ее знали с незапамятных времен, но и во многих других странах на разных континентах.

Готовьте вкусную пиццу дома, фантазируйте с соусами, начинками, специями, а наши рецепты самых вкусных пицц пусть помогают вам в этом, ведь даже самые обычные продукты можно довести до совершенства, главное – готовить с любовью и для тех, кого любишь. Приятного вам аппетита!

Алеся Мусиюк для сайта «f-Journal.Ru»

f-journal.ru

TUTTI PAZZI PER LA PIZZA! или Где в Милане самая вкусная пицца!

В своем замечательном бестселлере «Есть, молиться, любить» Элизабет Гилберт описала идеальную, самую лучшую в мире пиццу, за которой однозначно стоило специально поехать в Неаполь: «Откуда мне было знать, что в мире есть такое тесто, которое может быть и тонким, и мягким одновременно! Святые небеса! Тонкое, мягкое, крутое, пружинистое, рассыпчатое, соленое, райское тесто для пиццы!..» И дальше продолжение оды еще на полстраницы, уже про начинку.
С Неаполем нам все понятно – все-таки историческая родина знаменитой итальянской пиццы, по-другому и быть не может. Но, к счастью, и в Милане есть места, где можно отведать пиццу, созданную по аутентичным рецептурам и с огромной любовью, достойную самых ярких гастрономических эмоций и самых теплых о ней воспоминаний!

Позвольте представить вам несколько мест из моего личного списка «Must Eat»
(Статья была опубликована в последнем номере журнала «Милан Express»).

PICCOLA ISCHIA
Главное правило туриста, находящегося в поисках ресторанов с хорошей, аутентичной кухней и вменяемыми ценами – идти туда, куда идут местные. И понимать, что зачастую эти места находятся подальше от нахоженных туристами центральных улиц.
В «Piccola Ischia» (Маленькая Искья) меня первый раз привели миланские друзья – показать место, где можно попробовать настоящую неаполитанскую маргариту, а также типичные блюда . Да-да, она именно такая, как описывала Лиз, – тонкая и румяная, немного хрустящая и вместе с тем мягкая, потрясающе вкусная! Вариантов начинок предлагается около сотни. К пицце у итальянцев принято брать или пиво (разливное здесь вполне приличное), или колу. Вино заказывают только туристы.
Интерьер спорный с точки зрения вкуса, зато характерный – с приветом из Неаполя! Народу и в обед, и вечером полно. Цены демократичные — внушительных размеров круг пиццы или порция пасты обойдется вам в 6-15евро.
Во вторник закрыто, в субботу и воскресенье работают только по вечерам. На выходные обязательно нужно позвонить и забронировать столик. И не опаздывайте, иначе придется встать в очередь.

Адрес:
Via G.Morgagni 7 (недалеко от метро Lima)
Тел для бронирования столика – 02 204 76 13

MAMMA OLIVA
Еще одно мое любимое место, в которое стоит отправиться, если вам непреодолимо захотелось хорошей пиццы в приятном интерьере – «Mamma Oliva». Да и обслуживание здесь более изысканно по сравнению с «Piccola Ischia», где вы с порога будто оказываетесь в шумном, грубоватом и ярком Неаполе.
Для меня главное в пицце – это тесто. Именно по нему можно в первую очередь судить о том, насколько она хороша, насколько пиццайолло – мастер. Так что в «Mamma Oliva» тесто у пиццы волшебно вкусное!
Другие достоинства заведений этого бренда — отличное качество ингредиентов, а также возможность выбрать не только из классических вариантов пиццы, но и оригинальных. Например, таких, как Ligure — с соусом песто, или Cruda – со всеми сырыми ингредиентами в начинке.

Адреса:
Via Battistitti Sassi, 11
Via Monti, 33

SPONTINI
Spontini — легендарное в Милане имя, ведь первая пиццерия открылась на одноименной улице еще в 1953 году. Про меню не спрашивайте. Здесь выпекают нон-стоп только один вид пиццы. Высокая, в два пальца толщиной, она больше похожа на наш русский пирог из пышного дрожжевого теста. Только вместо начинки из мяса, капусты с луком или картошки здесь щедрый слой томатной пасты и моцареллы, в которой замерли маленькие анчоусы, и посыпано все это великолепие ароматной пылью сушеного орегано.

Время в Spontini будто замерло. С середины прошлого столетия неизменными остались как рецепт, так и скорость подачи заказа. Официанты носятся по залу, будто ошпаренные, а для вечно спешащих жителей экономической столицы Италии возможность пообедать за четверть часа – еще один весомый плюс. Поэтому, когда седовласый синьор за соседним столиком рассказывает уплетающему за обе щеки свой кусок внуку, что в эту пиццерию его водил еще его дедушка, знаете… я ему верю.

Адреса:
Via Gaspare Spontini, 4 (на пересечении с Corso Bueno Aires, 60)
Via Marghera, 3 (рядом с метро Wagner)
Viale Papiniano, 43 (рядом с метро Sant’Agostino).

PRINCI
Сеть Princi среди миланцев заслужила звание бутиков хлебных изделий и сладкой выпечки. Но не только, друзья! Здесь с утра до вечера можно очень вкусно и по-быстрому перекусить ароматным куском горячей, только что из печи фокаччи с классическими начинками, а в обеденные часы – по желанию взять первое или второе блюдо. И не забудьте про десерт (боже, какие там канноли с рикоттой, какой шоколадный торт с грушами!..)

Адреса:
Via Speronari, 6 (возле Duomo)
Via Ponte Vetero, 8 (в районе Brera)
Largo Foppa, 2 (рядом с Corso Garibaldi и метро Moscova)

Ну и, конечно же, сдавайте ваши любимые места!! Дополним этот список всем миром.

P.S. Весь номер журнала «Милан EXPRESS» за ноябрь-декабрь можно пролистать онлайн ЗДЕСЬ. Там, кстати, много действительно интересного! Особенно для тех, кто в ближайшее время планирует поездку в итальянскую столицу моды 😉

annamont.livejournal.com

Места, где делают самую вкусную пиццу Неаполя

Брызжущая томатным соусом, истекающая сыром, увенчанная колечками помидоров и кусками ветчины, присыпанная пармезаном, украшенная россыпью оливок и дразнящая ароматом душицы… 

Пиццерия «Да Микеле» (Неаполь)

Здесь, дерзко плюя на новомодные рецепты и прочие маркетинговые штуки, готовят только два вида пиццы – «Маринару» (с помидорами, чесноком, оливками и орегано) и всем известную «Маргариту». Народу в крохотной пиццерии помещается не много, поэтому минут 15 придется постоять на улице – с номерком в руках, обозначающим ваш заказ. Зато после этого наступает праздник желудка: пружинистая лепешка обжигает губы, моцарелла из молока буйволиц тает во рту, соус брызжет во все стороны… Ням-ням!

Пиццерия «Сперанза» (Сан-Паулу)

Сами пиццы по размеру похожи на спутниковые тарелки, в них много сыра моцарелла, ветчины и маслин, и мало – что сильно отличает их от европейских собратьев – томатного соуса, который недолюбливают здешние повара. За лучшими «Наполетано» и «Кальцоне» (пицца-конверт, начинка у которой прячется внутри) в Сан-Паулу нужно идти в «Сперанзу» (Speranza) – популярнейшую среди местного населению пиццерию, что дымит своими печами больше полувека. Туристов здесь днем с огнем не сыщешь, а вот «паулистас» (жителей Сан-Паулу) – хоть отбавляй. Так что готовьтесь не только хрустеть сырной корочкой, но и практиковать португальский.

Пиццерия «У Баффетто» (Рим)

В неприметную дверь в здании с подслеповатыми окнами ежедневно входят сотни человек. Почти всегда приходится стоять в очереди. Но ради пиццы дедушки Баффетто стоит закрыть глаза на неудобства, ведь его «Маргарита», тесто для которой ловко раскручивают в воздухе повара, считается самой вкусной в Риме. Семейному бизнесу Баффетто (Pizzeria Da Baffetto) – почти полсотни лет. 

В роли хостесс – пышная дочь, а сам хозяин – в клетчатой рубахе и черепаховых очках – снует между столами, отдавая десятки команд официантам и ребятам на кухне. Сервис отлажен блестяще: пиццы пулеметными очередями вылетают из дровяной печи, оседая на столах, покрытых пергаментной бумагой. Помимо «классики», можно заказать пиццу с кабачками, анчоусами, прошутто и даже тыквой. За 25 евро (пицца плюс пиво) наедитесь так, что будет трудно встать из-за стола. Не забудьте сделать фото со стариканом Баффетто.

Пиццерия «Гримальди» (Нью-Йорк)

Одна из лучших пиццерий в Нью-Йорке под названием «Гримальди» (Grimaldi’s) находится прямо под с Бруклинским мостом. По легенде, без пиццы, испеченной в местных печах, не мог жить Фрэнк Синатра, бравший ее с собой даже на гастроли в Лас-Вегас. Любительницей фирменной пиццы от «Гримальди» является и первая леди США Мишель Обама, которая однажды, страшно удивив сидевший за столиками народ, забежала в ресторан за ароматной 16-долларовой «Пепперони». 

Пиццерия очень популярна и среди жителей «Большого яблока», и среди туристов, поэтому перед входом в заведение частенько выстраивается длинная очередь. К счастью, у «Гримальди» в Нью-Йорке есть пара филиалов: один – на Манхэттене, другой – в Куинсе.

Пиццерия «Уно» (Чикаго)

Культовое место для любителей толстой, «не европейской» пиццы. Именно здесь, в пекарне «Уно» (Uno), в 1943 году была изобретена пузатая, покрытая толстенным слоем сыра и томатного соуса фирменная чикагская пицца! До сих пор не утихают споры по поводу того, кому именно пришло в голову испечь такую громадину. Одни приписывают эту заслугу бизнесмену и футбольной звезде Техасского университета Айку Сьюэллу, другие считают, что рецепт пиццы разработал шеф-повар Руди Малнати. Но факт остается фактом: толстая лепешка, заполненная килограммами отборной начинки, появилась на свет в печи «Уно», и теперь чикагцы не устают хвастаться, что их пицца бьет по популярности итальянскую. По крайней мере, в самом Чикаго.

Пиццерия «Мария Луиза» (Париж)

Непафосная и уютная пиццерия притаилась на перекрестке трех дорог в паре шагов от канала Сен-Мартин. Считается, что здешние повара максимально чтят неаполитанские традиции и готовят пиццу точь-в-точь, как в Италии. 

При этом не забывают экспериментировать: в меню можно обнаружить пиццу с рукколой, помидорами черри, артишоками, пармской ветчиной, красным и зеленым перцем. Главный же хит – пицца «Диабло» с толстенным слоем сыра и несколькими видами жгучей пепперони. На десерт не рассчитывайте – он просто не влезет!

Пиццерия «Спонтини» (Милан)

Исполинская пицца, увенчанная помидорами и мощными слайсами сражающего наповал своим ароматом сыра – гордость небольшой закусочной «Спонтини» (Pizzeria Spontini). Здесь пекут только «Маргариту», поэтому не тратьте время на изучение меню, а сразу выпаливайте свой заказ. Имейте в виду, что вас спросят, где именно вы будете поедать пышащее жаром сокровище. И совсем не обязательно оставаться в пиццерии. 

Хорошим тоном в Милане считается брести по улице с промасленным бумажным свертком, вырывая зубами куски его содержимого и стараясь не упустить тот момент, когда остатки сыра, томатного соуса и кусочки анчоусов громадной каплей рухнут на ваше пальто.

napoli1.com

Почему пицца такая вкусная?

На сайте Всезнайка всегда интересно и не скучно

Самая вкусная пицца или почему пицца самая вкусная

Пицца — любимое блюдо миллионов людей. Почему же она пользуется такое популярностью? Почему пиццу многие считают вкусной едой? Откуда пришла пицца? Пицца — это фаст-фуд или нет? И какие пиццы являются самыми популярными?

На сайте Всезнайка всегда интересно и не скучно

Об этом и пойдёт речь в данной статье. Если вам интересно, заходите и читайте.

Откуда взялась пицца?

Ни для кого ни секрет что любимое всеми блюдо родом из Италии. Именно в этой стране придумали столь универсальное и вкуснейшее блюдо. Но это совсем не значит что в других странах она менее вкусная, наоборот. В каждой стране, придумывают фирменное блюдо, рецептура которого разрабатывается индивидуально.

Какие самые популярные виды пиццы в мире?

Конечно же у каждого из нас свой личный рейтинг, потому как вкусы очень разные, но большинство предпочитают следующие виды блюда.

Похожие статьи

Какая самая популярна пицца?

Самой присамой популярной является — Маргарита, проста по своей рецептуре, тем и привлекательна. Список ингредиентов таков: тесто+ моцарелла+томаты+базилик+оливки.

Своё название приобрела в честь королевы Италии — Маргариты.

Пицца — это фаст фуд?

Давайте разберёмся что такое фаст фуд. Это блюдо, которое быстро готовиться. Следовательно, пиццу мы можем отнести к фаст фуду, потому как тесто у неё тонкое, а ингредиенты которые мы берём (в основном) уже готовые и чаще всего не требуют дополнительного времени на приготовление. Обычно пицца готовится за 5-10 минут.

Почему пицца такая вкусная?

Секрет данного блюда таится в его универсальности. Здесь можно кулинарничать как душе угодно, отталкиваясь от своих личных предпочтений. Но не стоит забывать и о сочетании вкусов ингредиентов.

vseznauyt.ru