Производители ножей – — —

top-nozhi.ru

Ножи складные российского производства (фото) :: SYL.ru

Выбрать себе качественный хороший нож кажется простым занятием. Однако когда человек попадает в ситуацию, когда от быстроты действия этим ручным оружием может зависеть жизнь или успешная охота, поневоле задумываешься о качестве и надёжности данного изделия.

Считается, что хорошие складные ножи изготавливают американские и немецкие производители, но хорошая продукция встречается и у нас в России.

Для чего нужен складной нож

Ножи «городского» типа отличаются компактностью при переноске, ведь такое холодное оружие удобно носить в кармане брюк или в небольшой сумке, а чтобы им воспользоваться, достаточно движением руки обнажить лезвие. Буквально через несколько секунд изделие готово к применению.

Складной нож пригодится в автомобиле, поезде, во время сбора грибов, а также для выполнения мелких ремонтных работ в квартире. Для охоты предпочтительнее приобретать ножи без складной конструкции, так как они более надёжны, рукоятка не выскальзывает из рук.

Отечественные ножи. Достоинства и недостатки

Ножи европейских, американских и даже японских марок заслуженно обрели свою популярность благодаря постоянно обновляющемуся ассортименту, безупречному дизайну, надёжности, качеству используемых сталей, высокой точности при производстве, а также использованию передовых материалов. Всех перечисленных факторов нет у российского производителя холодного оружия. Однако стоит заметить, что за последние пять лет производство отечественных клинков в нашей стране оживилось. На рынке появляется всё больше качественных современных и недорогих моделей.

В настоящее время более 10 заводов-изготовителей выпускают складные ножи российского производства из дамасской стали, причём цены на такой товар несоизмеримо ниже иностранных конкурентов.

Отечественную сталь в основном используют для изготовления охотничьих нескладных ножей. Россия считается лидером по производству и оформлению таких профессиональных клинков, а вот выпуск складных ножей российского производства у нас не налажен. Это объясняется тем, что спрос у наших соотечественников на такие товары невысок, особенно если брать в пример дорогие модели. В России любители качественных компактных клинков «городского» типа выбирают всемирно известных производителей Vegner и Victorinox.

Конструкция отечественных складных ножей

Российские конструкторы холодного оружия придерживаются консервативных взглядов. На производстве используют как современные искусственные материалы (G10 или микарта), так и традиционные натуральные материалы (дерево и кость) для изготовления рукояти. Уникальные складные ножи российского производства ручной работы встречаются в магазинах редко, это объясняется тем, что даже иностранным мастерам довольно сложно придумать новый дизайн такого типа оружия.

Множество замков для складных клинков уже придумано и проверено временем, поэтому изобретение чего-то нового стало нерентабельным занятием. К тому же новые конструкции замков могут не прижиться на производстве в силу своей сложности изготовления. Например, надёжный и уникальный замок с системой фиксации острия WX Lock от компании Wildsteer завоевал огромную популярность среди покупателей ножей со всего мира. А вот сложная конструкция замка External Toggle от американских конструкторов не вызвала большого интереса у любителей холодного оружия.

Отечественные компании, выпускающие складные ножи

В каталогах, посвящённых складным ножам российского производства, встречается множество интересных моделей. К примеру, фирма «НОКС» выпускает несколько десятков моделей различных клинков «городского» типа. Компания «Златоустовские ножи» может похвастаться 30 моделями складного холодного оружия, и это притом, что город Златоуст исторически выпускал только охотничьи ножи с фиксированным острием.

Известные мастера, изготавливающие складные ножи

В отличие от крупных заводов, частные ножевые мастера имеют узкую специализацию. Многие отечественные мастера вообще не изготавливают «городские клинки», занимаясь только выпуском холодного оружия с фиксированным острием.

Многие замки для складного ножа российского производства требуют большой точности во время изготовления и сборки деталей. Любой просчёт приводит к финансовым затратам на производстве, чего маленькая фирма позволить себе не может.

Ножи из Дагестана

С давних пор дагестанские кузнецы выпускали качественное клинковое оружие. Во времена Советского Союза производство ножей в этом регионе пришло в упадок, однако в начале 2000-х годов в маленьком городке Кизляре основали своё производство сразу 2 компании, которые конкурируют друг с другом по сей день. Первое предприятие ООО ПП «Кизляр» занимается изготовлением складных ножей различного назначения: универсальные, национальные и тактические. Вторая же компания «Кизляр Суприм» выпускает современное холодное оружие со складным и фиксированным клинком.

Другие отечественные компании, производящие складные ножи

Современные складные ножи отечественного производства изготавливают в Санкт-Петербурге, Казани и во многих других городах. С каждым годом производство и число мастеров, занятых этим делом, только увеличивается.

Рассмотрим наиболее успешные фирмы, которые выпускают популярные качественные складные ножи российского производства:

• Компания ЗАО «Мелита-К» в Казани выпускает множество популярных моделей: ножи «Братишка», «Командирский», «Офицерский» и «Спецназ».
• Многофункциональные складные ножи Ворсма весьма качественные, выпускаются для различных целей (охота, туризм, бытовые нужды). Все изделия выполнены мастером вручную. На фото складных ножей российского производства из города Ворсма видна их отличительная особенность – лезвие у всех моделей без исключения украшено гравировкой и узорами, что делает изделие уникальным.
• Фирма «БАСКо» изготавливает клинки из швейцарской нержавеющей стали высочайшего качества.

Складные ножи российского производства можно приобрести в специализированных магазинах или же найти в Интернете. Приобретая хороший отечественный нож из качественных материалов, вы будете уверены, что он прослужит вам долгое время.

Популярные модели складных ножей из России

Среди массы моделей ножей отечественного производства простому обывателю непросто выбрать качественный, недорогой и надёжный. Чтобы сделать правильный выбор во время покупки, ознакомьтесь со списком самых продаваемых видов холодного оружия.

Топ складных ножей российского производства, которые пользуются популярностью в магазинах:

• «НСК Стерх» – нож от компании ООО ПП «Кизляр». Клинок сделан из качественной стали с антикоррозийным покрытием. Нож прекрасно лежит в руке, имеет простой механизм складывания, линейный замок.

• «Байкер 1» – изделие имеет элегантную копьевидную форму. Деревянная или пластиковая рукоятка делает это оружие удобным в применении. Клинок выточен из воронёной или дамасской стали.

• «Кузница» — это классический складной нож с прямым клинком и рукояткой, выполненной из орехового дерева. Остро заточенное клиновое лезвие понравится его обладателю и прослужит долгое время.

Как выбрать хорошую сталь для ножа

За небольшую сумму денег можно получить хороший надёжный складной или автоматический нож российского производства. Клинки из знаменитой стали 95х18 имеют высокие механические свойства, единственный недостаток материала – режущие свойства у изделия не сохраняются на долгое время. Исправить такой недостаток можно дополнительной термообработкой, об этом прекрасно известно специалистам, но серийное производство не окупится, если увеличить затраты на товар.

Мало кто из отечественных производителей использует стали марки Ч12Ф1М и Ч12Ф1. У ножей из такого материала очень высокая стойкость к износу и ударам. В далёком 1993 году фирма «Ирбис» в городе Ижевске использовала данные стали для создания охотничьего ножа с толстым 4-х миллиметровым клинком. Его испытывали на прочность следующим образом: новое изделие воткнули в щель между дверью и косяком, затем повесили на рукоятку вес, равный 75 кг. Нож выдержал нагрузку.

Для проверки коррозийных свойств металла достаточно положить клинок в хлебницу и оставить его там на неделю. Второй способ – нарезать ножом лимон. Отсутствие ржавчины на металле спустя время после использования и без протирки – показатель его высокого качества.

Уход за складным ножом

Любой, даже самый дорогой и качественный клинок требует бережного ухода. Нож нужно точить, править лезвие, при этом чем качественнее и твёрже сталь, тем сложнее за ним ухаживать.

Для дорогих моделей вовсе необязательно использовать точильные алмазные бруски DMT или Lansky. Хоть они и удобнее наших отечественных алмазных надфилей, но и дороже в несколько сот раз.

Также для заточки продаются в магазинах абразивные бруски и круги с алмазным напылением.

www.syl.ru

Производители ножей из Кизляра (часть 1-я) » Ножи на Knifeinfo.ru

Во многих магазинах ножей и в интернет магазинах, которые предлагают отечественную продукцию, неизменно присутствует ассортимент, под наименованием «Кизлярские ножи». Потому что эти ножи обладают доступной ценой, разнообразным дизайном, и каждый покупатель может подобрать вариант, который наиболее понравился.

Однако «ножи Кизляр» довольно общее название, и часто в каталоге интернет-магазина под этим наименованием представляется ассортимент нескольких производителей из Кизляра. Некоторые производства располагаются  даже не в Кизляре, а в поселках кизлярского района.

Некоторые ножи разных производителей имеют одинаковые названия. Например, в ассортименте разных фирм, часто встречаются названия зодиак, акула, клык, сапсан, сафари, восток, охотник. При этом одноименные ножи отличаются общим дизайном и формой клинка.

Насчитывается пожалуй не менее пятнадцати производителей кизлярских ножей и сопутствующей туристической и сувенирной продукции. Но наиболее известны несколько компаний по изготовлению ножей, ассортимент которых представлен в интернет-магазинах. Рассмотрим несколько представителей кизлярских ножей, которые наиболее часто встречаются.

Одной из наиболее узнаваемых компаний является ООО ПП Кизляр. Ножи этой компании присутствуют в ассортименте многих магазинов. Часто  в каталогах встречается нож «Зодиак». Он имеет S-образную форму лезвия. Полная длина ножа 268 мм, длина клинка 146 мм.

По форме клинок напоминает нож Скорпион, который является холодным оружием. Только Зодиак имеет меньшую длину и толщину клинка, которая составляет 2,4 мм.

Популярными ножом среди потребителей, являются так называемые, финские ножи. ООО ПП Кизляр также производит свой вариант ножа, под наименованием «финский».  Длина клинка 115  мм, толщина 3,6 мм.  Рукоять из кавказского ореха, монтаж клинка всадной, на клеевом соединении. Нож имеет металлическую гарду, без упора.

 Интересный нож предлагается под названием Т-1. Это небольшой нож, но с массивным клинком. Длина ножа составляет 245 мм, а длина клинка 130 мм. При этом толщина обуха – 4,6 мм. Монтаж рукоятки ножа накладной, на клепках. Материал клинка — французская сталь z60.

Другой часто встречаемый производитель кизлярских ножей – ИП Блажко. Фирма производит более 30 видов ножей, разнообразного дизайна.

Одна из интересных моделей  компании нож диверсант. Длина клинка 150-160мм, толщина обуха около 4мм. Полная длина ножа около 280 мм. Накладки на рукояти на биметаллических заклепках.

Есть вариант ножа без накладок, с плетеным шнуром, который можно использовать как метательный.

Привлекательным дизайном обладает нож «Осетр». На широком клинке длиной 40 мм имеется изображение осетра. Рукоять, ближе к гарде, имеет две подпальцевые выемки. Толщина лезвия не больше 2, 4 мм.

 Из более крупных вариантов можно отметить нож «Эбала». Общая длина ножа 320 мм, а длина клинка достигает 190 мм. Толщина обуха 3,5-3,9 мм, а максимальная ширина клинка 40 мм.

Что объединяет всех производителей Кизляра, это материал для изготовления ножей –сталь 65х13 или европейский аналог. И материал для рукоятей – кавказский орех, хотя используется еще и древесина бука.  Хотя для рукояток дорогих сувенирных ножей используются и другие материалы.

Также имеются модели ножей  с одинаковыми названиями, и образцы с похожей формой клинка.

Однако в каталоге каждого производителя есть свои оригинальные модели. А благодаря более широкому ассортименту нескольких изготовителей, у потенциальных покупателей есть возможность выбрать подходящий вариант.

В продолжении этого материала, рассмотрим некоторые модели других производителей ножей из Кизляра.

knifeinfo.ru

Производители профессиональных ножей — статьи компании «Мясные Технологии»

            В нашем интернет-магазине профессиональные ножи представлены следующими торговыми марками: Giesser Meiser (Германия), ARCOS (Испания),  Profi Luxstahl (Германия), ICEL (Португалия), Caribou (Франция), СПбмясомолмаш (Россия). Все эти производители имеют отличную репутацию на рынке, превосходное качество выпускаемых изделий, используют современные технологии при производстве ножей, большой ассортимент, позволяющий выполнить все технологические операции по нарезке, разделке, обвалке, чистке и т.д.

          Giesser Meiser (Германия) —  в 1865 году первые ножи были произведены и проданы основателем фирмы. На данный момент завод выпускает более двух тысяч профессиональных ножей для чистки, нарезки и шинковки разнообразных продуктов, а также необходимые аксессуары для ухода за ножами, их хранения и безопасной транспортировки, производя до 8000 профессиональных ножей в сутки. Из-за их экстраординарного высокого качества режущие инструменты Giesser используются и уважаемы во всем мире.

          Лезвия ножей выполнены из хромомолибденовой стали, для закалки которой используется новейшая технология – вакуумная термообработка. Минимальное содержание углерода в стали – 0,55% и твердость 56,5 HRC увеличивают срок службы ножа, обеспечивают устойчивость к пищевым кислотам, предотвращают его затупление и ржавление.
          Заточка ножа ведется в несколько этапов. Первичная заточка ножа выполняется автоматически. Вторичная заточка осуществляется вручную, однако в качестве она не уступает ни одной машине. Нож, доведенный рукой мастера, имеет стойкую и острую заточку. Далее следует полировка на полировочной машине, что делает поверхность безупречно гладкой.
          Ручки ножей изготовлены из пластика высокого качества и имеют эргономичную форму, благодаря чему рука не проскальзывает и не устает даже во время длительной работы.

                В результате марка Giesser получила огромный востребованный ассортимент, состоящий из профессиональных поварских ножей, кухонных ножей, ножей для обвалки мяса, ножей для нарезки мясных изделий, хлебобулочных изделий, ветчины, сыра, рыбы и многих других пищевых ингредиентов.

                 Ценовая категория ножей занимает среднее место, которое занимают большинство существующих и открывающихся заведений питания.

Сcылка на сайт-изготовителя: http://giesser.de

          ARCOS (Испания) — ножи под этой маркой хорошо известны профессионалам кулинарного дела, производятся с конца 19 века. Эти ножи славятся безупречным качеством продукции: для производства ножей используют только высококачественную нержавеющую сталь с добавлением молибдена и ванадия, придающих готовым изделиям повышенную твердость и долговечность. Все стальные заготовки проходят две стадии термической обработки: закаливание (для повышения твердости) и темперирование (для снижения хрупкости). Ручки ножей изготавливаются из двух основных видов термостойкого высокотехнологичного пластика: полиоксиметилена и полипропилена. Абсолютная герметичность крепления их к основанию служит гарантией гигиеничности, что особенно важно для профессиональных ножей. Кроме того, профессиональные ножи Arcos имеют полностью шлифованное лезвие.

            Arcos предлагает потребителям самые разные виды ножей: поварские и филейные, для сыра и для хлеба, обвалочные и овощные, мясные и универсальные.

             Ножи данной фирмы в нашем интернет-магазине представлены серией Universal — классический дизайн, привычный цвет, оптимальные, формы, прочные и долговечные лезвия, изготовленные из высококачественной нержавеющей стали NITRUM®, удобные рукоятки с полиоксиметиленовыми накладками способны выдерживать экстремальные температуры от -40°C до +150°С, не деформируясь и не теряя своей прочности. Стальные заклепки надежно соединяют рукоятку с лезвием, обеспечивая безопасность при выполнении кухонных работ.

Твердость по шкале Роквел (единиц) до: 56

Тип заточки: двусторонняя симметричная

Угол заточки (градусы): 20

        ICEL (Португалия) – компания была основана в 1945 году и производит высококачественные ножи для домашнего  и  профессионального  использования:  карбовочные ножи,  разнообразные  лопатки, приспособления  для  заточки ножей  –  мусаты,  ножеточки.

        Ассортимент  профессиональных ножей включает: ножи для нарезки хлеба и овощей, сыра, мяса, ножи для рыбы, ножи для разделки мяса, ножи-декораторы, в том числе для фруктов.

         Лезвия ножей изготавливаются из французской и немецкой высококачественной стали, обогащенной добавками — молибденом и ванадием, благодаря которым ножи приобретают качество сопротивляемости механическим повреждениям и, что важно, не взаимодействуют с химическими и моющими средствами.
Лезвия закаливаются по швейцарской технологии.
         Твердость стали ножей ICEL колеблется в районе 54–56 единиц по шкале Роквелла.
         Огромное внимание специалисты компании уделяют рукоятке ножа.
На рукояти есть специальный выступ «пяточка», как его иногда называют.
Его функция – защита от соскальзывания руки к лезвию в процессе приготовления пищи.

           Profi Luxstahl (Германия) – компания основана в 1879 году, фабрика по производству ножей находится в Китае,  выпускают в основном профессиональные поварские ножи нескольких серий от бюджетных вариантов до ножей из дамасских сталей «премиум» класса.

           В нашем интернет магазине эти ножи представлены сериями «Profi» и «Colour»:

• Серия «Profi» — это кованые ножи, изготовленные из стали 3Cr13 с твердостью по Роквеллу 53-55 единиц с эргономичной и износостойкой рукоятью из полиоксиметилена.
• Серия «Colour» — изготовленные из стали 3Cr13 с твердостью по Роквеллу 53-55 единиц с ручкой из пластика, которая имеет цветные вставки. Это позволяет без труда маркировать ножи для определенных технологических операций.

             СПбмясомолмаш (Россия) – работают на рынке 1965, производят профессиональные промышленные ножи и секачи для мясопереработки. Изготавливают ножи, известные под маркой «Я2-ФИН», материал стали инструментальная У10, материал ручки — дерево из твердых сортов древесины, твердость по Роквеллу  52-56 единиц.

          С более подробной информацией  о профессиональных ножах, можно ознакомиться в статье «Как выбрать профессиональный нож». Там будет представлена классификация ножей по назначению, рассмотрены основные характеристики ножей, такие как твердость, угол заточки, тип заточки, виды ножей, рекомендации по выбору и уходу.

          В процессе эксплуатации ножей рано или поздно возникает потребность в его заточке, каким бы качественным и дорогим он не был. Со всеми вопросами, связанными с этим, можно узнать в статье «Заточка профессиональных ножей – общие рекомендации».

mt-torg.ru